Skaftet kan med rette kaldes en af de mest egnede dele af en gris til stegning i ovnen. Kombinationen af fedt og ømt kød gør det lækkert og fyldigt. Svinekød kan tilberedes på forskellige måder. Og ved at ændre marinaderne er hun i stand til at erhverve helt forskellige nuancer af smag. Prøv at bage det i folie med løg, hvidløg og krydderier, så vil din familie helt sikkert sætte pris på denne skål.
Er det nødvendigt
- - svinekød - 1 stk.
- - løg - 1 stk.;
- - hvidløg - 6 fedter:
- - sennep - 1 spsk. l.;
- - solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- - tørret koriander (koriander) - 1 tsk
- - spidskommen - 1 tsk
- - malet sort peber - 2/3 spsk. l.;
- - salt - 2/3 spsk. l.;
- - folie
- - bagepapir.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svineknogen i ledningsvand og tør med et køkken eller køkkenrulle. Skræl løg og hvidløg. Hak løg i halve ringe, og hak hvidløg i skiver.
Trin 2
Slib zira og koriander med en mørtel eller gå over dem med en kagerulle. Derefter kombineres de i en separat lille kop sammen med sort peber og salt.
Trin 3
Skær et par dybe huller i skaftet - jo dybere de er, jo rigere bliver kødets smag. Derefter gnides skaftet med en blanding af peber og krydderier.
Trin 4
Anbring nu skaftet i en stor dyb skål og børst det med sennep og solsikkeolie. Fordel hvidløgspladerne i udskæringerne, og læg løghalvringene under skaftet og ovenpå.
Trin 5
Når alt forberedende arbejde er slut, skal du dække skålen med emnet med et låg og sætte det i køleskabet i mindst 3 timer, ellers kan du lade det stå natten over.
Trin 6
Når tiden er udløbet, skal du tænde for ovnen og indstille temperaturen til 170 grader. Fjern skålen med emnet fra køleskabet. Fjern løg - du har ikke længere brug for det, og læg skaftet i folie. Derefter skal du lægge emnet på et bageplade og sende det til den forvarmede ovn i 2 timer. 30 minutter inden udløbet af løbetiden foldes folietoppen ud, åbner kødet, så det er dækket af en sprød skorpe.
Trin 7
Overfør det færdige skaft til en stor skål og hæld det med den resulterende foliejuice. Alternativt kan du skære det i skiver og servere med enhver sideskål. Friske tomater og agurker er bedst egnet som en salat såvel som rødløg gennemblødt i eddike og drysset med sort peber.
