Hele bagt kød er en værdig erstatning for pølse. Du kan servere det skåret på et festligt bord eller forberede en sandwich til morgenmaden, tage den med dig på vej eller på arbejde. Dette kød vil tage flere timer at lave mad, men resultatet vil overraske dig behageligt.
Er det nødvendigt
-
- 2-3 kg kød
- 100 ml vand
- 1 hvidløg
- 0,5 tsk sort peber;
- 1 tsk salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en aromatisk infusion. Opløs 1 tsk salt og 0,5 tsk sort peber i 100 ml vand. Skræl 1 hvidløg, gå gennem en hvidløgspress og læg med salt og peber. Lad blandingen blandes i 60 minutter.
Trin 2
Tag et stykke svinekød, oksekød eller lammekød, der vejer 2-3 kg. Til forberedelse af denne oksekødsret er mørbrad, mørbrad, tynde og tykke kanter velegnede. Når du køber svinekød, skal du bruge lænd, bryst eller skinke. Hvis du skal stege lam, skal du købe en skinke, lænd eller en nyredel. Skyl kødet godt under rindende koldt vand, og tør det med et papirhåndklæde.
Trin 3
Injicér det meste af aromainfusionen i kødet ved hjælp af en wienerbrødssprøjte med en tyk nål, fordel den jævnt over hele stykket. Smør hele kødets overflade med den resterende infusion og læg den på et bageplade.
Trin 4
Anbring bagepladen med kød i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bag den indtil den er gyldenbrun.
Trin 5
Sænk ovnens temperatur til 160 grader. Fortsæt med at bage kødet og hæld konstant saften over det. Kødet vil være klar, hvis der flyder klar juice, når det gennembores med en kniv.
Trin 6
Server stegte eller kogte kartofler, boghvede, pasta eller ris med kød kogt i et stort stykke. Du kan lave ærtepuré. Server syltede eller saltede grøntsager, surkål og salater med friske grøntsager separat.
God appetit!
