For første gang dukkede Kiev-koteletter op i Rusland under kejserinde Elizabeths regeringstid. Opskriften på skålen blev bragt fra Frankrig, den blev kaldt "de volay". Efter den patriotiske krig i 1812 blev disse koteletter omdøbt til Mikhailovsky. Men kyllingebenet i koteletter, der efterlignede et ben, dukkede først op i Kievs restauranter. Prøv denne vidunderlige skål ved hjælp af multikogeren.
Kylling Kiev opskrift i en langsom komfur
Forbered følgende ingredienser til skålen: 300 g frisk kyllingebryst, 40 g smør af god kvalitet, 2 æg, 100 g kiks, 100 g mel, 40 g hård ost, dild, hvid peber, salt.
Skær fileterne af brystet. For at gøre dette skal du lave en dyb snit langs brystkassen, afskære fileten sammen med vingen. Skær benet fra kødet. Skræl det af kød og hud. Skær toppen af fileten af, fjern hvide vener, film og fedt. Pisk stykkerne med en speciel hammer til en tykkelse på 0,5 cm. Riv osten. Kombiner blødt smør med ost, peber, salt og dild og afkøles for at fryse.
Sæt kødstykkerne med salt og peber. Læg fyldet i dem. Form dem til ovale pølser, og træk dem over kyllingebenene. For at gøre dette skal du placere knoglerne i midten af den tilberedte filet. Pak fileterne meget tæt, så påfyldningen ikke løber tør under madlavningen. Anbring de dannede koteletter i fryseren i et par minutter.
Hvis koteletten ikke krøller sig sammen, og der løber væske ud, skal du dække hullet med et stykke pisket kød.
Forbered panering. Pisk æg. Fjern koteletterne fra fryseren, rul dem i mel, derefter i et æg, derefter i brødkrummer, derefter igen i et æg og igen i brødkrummer. Koteletterne skal have et tæt skorpet lag. Steg kylling Kiev koteletterne i en multikoger i tilstanden "Bage" med en masse olie. Smørret skal dække patties mindst halvvejs igennem. Vend dem om efter 15 minutter. For at fordele påfyldningen jævnt i koteletten, efter afslutningen af tilberedningsprogrammet, skal du lade fadet stå i multikogeren i 5 minutter.
Kylling Kiev med svampe i en langsom komfur
Til Kiev koteletter med svampe, tag 300 g kyllingebryst, 200 g svampe, lidt persille, 40 g smør, 2 æg, vegetabilsk olie, peber, brødkrummer, mel, salt.
Hak svampene fint, steg dem i olie. Opbevares i køleskab og kombineres med finhakket persille og blødt smør. Anbring den tilberedte blanding i køleskabet. Forbered fileten, slå den med en hammer, salt og peber. Anbring smør- og svampeblandingen på den og pakk den tæt sammen.
Så fyldet ikke lækker ud, men forbliver inde i koteletten, pakk det først i et meget tyndt stykke kylling og først derefter i hugget.
Anbring patties i fryseren i et par minutter. Pisk æg. Fjern koteletterne fra fryseren, rul dem i mel, i et æg, i brødkrummer, igen i et æg og igen i brødkrummer. Hæld olie i en multikoger, opvarm den. Dyp patties i olien ved hjælp af en skåret ske. Indstil tilstanden "Bagning" i 30 minutter, efter 15 minutter skal du vende patties. Tag den færdige skål ud og server.
