Madlavning af blødt og saftigt oksekød kan være besværligt, især hvis det bages i et stort stykke. Det er vigtigt at koge kødet omhyggeligt og omhyggeligt, og så får du en vidunderlig, aromatisk, festlig fad, mættet med aromaer af grøntsager og krydderier.
Er det nødvendigt
-
- Et stykke oksekød (ribben eller tyk kant),
- salt
- peber
- krydderier til kød,
- 3-4 stk. tomater,
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 2 spsk. l. sennep,
- 2 stk. pærer,
- 1 rød paprika
- hvidløg
- 150 g Koreanske gulerødder,
- ærme til bagning.
Instruktioner
Trin 1
Til bagning af oksekød skal du vælge et ikke meget fedt stykke (bedre med en knogle, du kan have en korsben eller et bryst med ribben). Vask kødet godt, tør det med papirhåndklæder og lav et snit langs hele stykket.
Trin 2
Gnid oksekødet med salt, peber og krydderier til kød, læg det i en dyb skål. Coat kødet på alle sider med en blanding af mayonnaise og sennep og læg det i køleskabet for at marinere i 4-6 timer.
Trin 3
Vask tomaterne, skåret i cirkler. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Vask paprika, fjern frøene. Og skåret i tynde halvringe.
Trin 4
Bland tomater, løg, paprika og koreanske gulerødder. Anbring hele grøntsagsblandingen i bunden af en stegemuffe. Placer ærmet på det klargjorte bageplade.
Trin 5
Fjern det marinerede kød fra køleskabet og drys med små stykker hvidløg. Anbring oksekødet forsigtigt i en stegemuffe på grøntsagspladen. Bind på begge sider og lav flere punkteringer øverst på ærmet for at lade luft slippe ud.
Trin 6
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Når grøntsager koger, skal du reducere varmen til 160 grader. Bages i 1-1,5 timer. 10 minutter før madlavning skal du skære ærmet på toppen for at brune kødet. Pierce oksekødet med en kniv, hvis der frigives klar juice, så er kødet klar.
Trin 7
Vores lækre og aromatiske skål er klar. Server på et fad med friske grøntsager og urter. Pynt med oliven og citroncirkler.
