Brug for en idé til en romantisk aften? Makrel er fyldt med løg og paprika og bages i sin egen juice. En sådan skål skal tilberedes udelukkende i naturen og på kul.
Ingredienser:
- 2 makrel;
- 2 røde paprika
- 1 løg
- 3 spsk. l. solsikkeolie;
- 1 tsk krydderier (et sæt krydderier til marinering af grillet fisk).
Forberedelse:
- Skær begge makreller langs højderyggen fra hoved til hale.
- Fjern forsigtigt ryggene sammen med knoglerne, tarm indersiden og skyl de skrællede slagtekroppe grundigt både indeni og ude. Som et resultat skal du få brede fiskebåde.
- Skræl, vask og finhak paprika og løg uden at forbinde dem.
- Hæld solsikkeolie i en stegepande og opvarm den godt.
- Sæt løgterningerne i varm olie og steg dem, indtil de er gennemsigtige. Sæt derefter peberterningerne i løg, bland alt og steg i yderligere 5-7 minutter, så peber er lidt brunet.
- Læg krydderierne til marinering af den grillede fisk i en mørtel og opvarm grundigt.
- Fjern stegegrøntsagerne fra komfuret, krydre med fiskekrydderier, omrør og læg dem til side i 5-10 minutter.
- Gnid begge makreller inde med resten af fiskekrydderierne.
- Tag et stykke folie og spred det på bordet. Anbring en makrel på folien, så snittet peger opad. Klem folien rundt om makrellen med dine hænder og dann en båd. Således vil hele slagtekroppen være lukket, kun snittet forbliver åbent, som straks skal fyldes med stegte grøntsager. Gentag den samme procedure med den anden makrel.
- Sæt de forberedte både på moderat varme kul og bag dem til de er møre.
Læg den kogte makrel på et varmt sted på en skål, pynt med citronkiler og server straks.
