De fleste husmødre er vant til at salte eller ryge makrel, idet de mener, at det er de bedste muligheder for madlavning af denne fisk. Imidlertid er bagt makrel absolut ikke ringere i smag, foruden viser makrel bagt i ovnen at være kaloriefattig og sund.
Traditionel opskrift på ovnbagt makrel
For at forberede skålen har du brug for: 1 makrel, en flok dild, 2 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie, 1/4 tsk sort peber, salt.
Skyl fisken under varmt rindende vand, tarm den, skær gællerne af. Fjern de sorte film, der er i fiskens mave. Skyl og tør bundten af dild, og hug den derefter fint. Gnid makrelen med salt og sort peber, drys generøst med hakket dild. Tag plastfolie og læg forsigtigt fisken oven på den. Top det med citronsaft og olivenolie.
Pak makrelen i plastik og afkøles i 1-2 timer. I løbet af denne tid skal fisken marineres godt. Når tiden er gået, skal du tage makrellen ud af køleskabet og placere den på et folieark, der er forberedt på forhånd. Du kan tilføje et par citronskiver, hvis du vil. Pak folien, og anbring fisken i ovnen ved 190 ° C for at bage. Bages i 25 minutter.
Græsk bagt makrel
For at forberede skålen har du brug for: 1 makrel, 2 tomater, 2 løg, 6 laurbærblade, 5 fed hvidløg, 1/2 glas vand, olivenolie, persille, sort peber, salt.
Forvarm ovnen til 230 ° C. Skyl fisken under rindende vand, rengør den. Skær løg i tynde ringe, skær tomaterne i tynde skiver, og hak hvidløg på samme måde. Placer den hakkede løg på et bageplade, og læg hvidløg og fisk oven på den. Sæt tomatskiver oven på makrelen, krydre med lidt olivenolie.
Krydret fadet med salt, tilsæt sort peber og hakket persille. Hæld vand rundt om formens omkreds. Anbring makrellen i ovnen og bages i 40 minutter.
Fransk bagt makrel
For at forberede skålen har du brug for: 4 makrel, 4 spiseskefulde smør, 1 kop hakket frisk persille, 1/2 kop hakket frisk dild, 1/2 kop kapers, 1 tsk citronskal, sort peber, salt.
Skyl fisken grundigt, fjern skæl og tarm. I en lille skål kombineres persille, dild, kapers, citronskal, sort peber og salt. Smelt smørret i et vandbad og hæld det over ingredienserne. Bland dressingen grundigt og fyld den tilberedte fisk.
For hver fisk skal du skære et rektangel ud af folien, så makrellen er godt indpakket. Pak hvert slagtekropp i folie, læg det på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C. Bag fisken i 25-30 minutter.
