Historien om det kinesiske køkken har været kendt siden oldtiden. Videnskaben om madlavning blev videregivet af de store mestre fra generation til generation. Og i dag kan du se en række kinesiske restauranter og caféer i næsten alle lande og byer. Orientalske kokke udfører deres arbejde med omhu og forbereder udsøgte mesterværker. Selvfølgelig er deres køkken specifikt og ikke egnet for alle, men undervurder ikke de store kokke.
Østlige skikke og traditioner
Kineserne er en storstilet nation med deres egen mystiske kultur og ekstraordinære skikke. Til madlavning bruger de ofte: kød, fisk, skaldyr, ris, grøntsager og forskellige varme krydderier.
Selve madlavningen er en slags ritual. For eksempel skæres ingredienserne adskilt fra hinanden og kun i små stykker. Dette er nødvendigt for bedre assimilering af mad i kroppen. Derefter krydres alt med aromatiske urter (muskatnød, peber, spidskommen, kardemomme, kanel, zest og persille), hvilket giver retten en fantastisk aroma og usædvanlig smag.
Kogte mesterværker evalueres først for farve og aroma og først derefter for smag.
Festlig borddekoration er et af hovedelementerne i det traditionelle kinesiske køkken. For at få retterne på bordet til at se lysere og mere tydelige ud, bruger kokke forskellige kombinationer af kontrasterende farver: fra lys rød til mørkebrun.
Det betragtes som en tradition for østlig kultur at servere delikatesser til en gæst på en tallerken med ens egne spisepinde - dette er et tegn på opmærksomhed for den besøgende. Derefter tilbydes gæsten at smage ris med sauce, skylles ned med vin. I slutningen af middagen er det sædvanligt at smage en let bouillon og vaske den ned med grøn te med mælk. Denne sekvens af at spise mad anses for at være den mest hensigtsmæssige til kroppens normale stofskifte.
Er det godt eller dårligt at spise kinesisk mad?
Østlige retter - kost og lavt kalorieindhold. Der er frugtbart land på Kinas område, hvilket gør det muligt at dyrke vegetation og opdrætte husdyr. Derfor er produkterne til madlavning altid friske og naturlige.
I det almindelige liv foretrækker kineserne at drikke grøn te om morgenen uden tilsat sukker, spise ris - rig på vitaminer, fibre, kalium og vegetabilsk protein. Alle disse komponenter afspejler positivt deres virkning på det menneskelige hjerte-kar- og forsvarssystem.
Nytten af kinesisk mad afhænger for det meste af det valgte sted at spise frokost og af selve ordren. Det anbefales ikke at besøge fastfoodsteder, der indeholder en stor mængde usunde fedtstoffer. En af de dokumenterede måder at tilberede sunde måltider på er at lave mad derhjemme. Dette reducerer graden af tilsætning af varme krydderier (salt, peber).
Den store ulempe ved traditionelt orientalsk køkken er krydderierne. Da det er meget vanskeligt for den menneskelige mave at klare indtagelsen af en stor mængde eddike, hvidløg, peber i kroppen. Dette kan skade fordøjelsessystemet og forårsage gastritis og sår. Derfor tilrådes det nøje at overvåge den måde, du spiser, og vælge gode spisesteder.
