Østlige retter er ikke kun grill, pilaf og kinesiske salater. Det orientalske køkken er så forskelligartet og ekstraordinært, at du vil prøve alle opskrifterne for at nyde den rige smag og aroma af velkendte retter.
Kinesisk køkken er en række originale og ekstraordinære retter fra de mest kendte produkter. Du behøver ikke bestille eller købe nogle super dyre og sjældne ingredienser i butikkerne. De fleste produkter til madlavning af kinesisk køkken er allerede blevet velkendte og almindelige. Det er ikke nødvendigt at kigge efter bambusspirer og andre eksotiske stoffer på bordene. Der er klassiske opskrifter, testet tid og smag fra mange kinesiske madelskere. Der er retter i det kinesiske køkken, der er helt tilpasset det slaviske køkken og har slået rod på hjemmeborde. Og kinesisk svinekød er en af dem.
Svinekød er et af de mest populære kød i det kinesiske køkken. Det føjes til alle slags salater og varme appetitvækkere, og svinekødets hovedret er ikke ualmindeligt for kineserne.
For at kinesisk svinekød kan blive velsmagende og originalt, skal du vælge den rigtige opskrift og virkelig evaluere din styrke. Du bør ikke foretage den mest komplicerede modifikation af denne skål, hvis opskrift indeholder mere end et dusin ingredienser. Faktisk har kinesisk, som i ethvert andet køkken, hver husmor, hver kok deres egne hemmeligheder med rig smag og guddommelig aroma. Vælg enkle opskrifter, der appellerer til dine ingredienser.
Opskrift på sødt surt svinekød på kinesisk:
- Svinekød, terninger 1,5 cm - 1 kg (intet fedt)
- løg, gulerødder, ananas, paprika - 1 stk hver (lille ananas, ca. 300 g);
- kartoffelstivelse - 3 spsk;
- tomatpuré - 1 spsk;
- hvidløg uden kerner - 3 tænder
- brunt sukker - 125 g;
- vegetabilsk olie - til stegning, ca. 1 spsk;
- eddike (ris er ideel, men du kan tage den mest almindelige) - 1 spsk.;
- sojasovs - 1 tsk
En wok er det bedste valg til tilberedning af kinesisk mad. Det er i det, at alle ingredienserne steges meget hurtigt og korrekt. Hvis du ikke har en wok, kan du tage en almindelig meget dyb stegepande, helst lavet af støbejern.
For at tilberede svinekød på kinesisk blandes stivelse, 1 spsk. l. ananasjuice, eddike, tomatpuré, sukker. Stykker svinekød dyppes i denne dej og steges i olie opvarmet til at ryge. Olien skal opvarmes til en sådan grænse, når et par øjeblikke mere - og røg vil gå. Så svinekød vil vise sig i en fantastisk sprød skorpe, og indersiden vil være øm og blød. Og saften fra kødet lækker ikke gennem skorpen. Efter fjernelse af kødet steges grøntsagerne og ananas i tynde strimler i den samme olie, hvor svinekødet blev kogt. Det er nødvendigt at stege meget hurtigt, så ømme grøntsager ikke brænder, omrør oftere. Fjern grøntsager, tilsæt sojasovs til olie. Bland svinekød med resten af ingredienserne og hæld saucen over.
Ufiltreret øl er perfekt til sådant svinekød i kinesisk stil, men det er bedre at nægte stærk alkohol, inklusive skyld. Øl eller vin fremhæver kun produktets smag, tillader hele buket smag at udfolde sig og giver dig bare en magisk eftersmag. Og stærk alkohol vil kun brænde smagsløgene og ødelægge hele indtrykket af skålen. Du kan også tilberede risnudler til kinesisk svinekød, som passer perfekt ind i skålen.
