Fisken er lækker både kogt og bagt og stegt. Du kan sprede smagen med forskellige krydderityper. For eksempel er karry velegnet til både hvid og rød fisk som tilsætningsstof til panering og krydderier.
Er det nødvendigt
-
- Til bagt fisk:
- 4 fileter af hvid fisk;
- 50 g ristet brød
- 1 spsk. l. karrypasta eller pulver;
- 1 tsk appelsin- eller limesaft;
- en halv citron;
- salt;
- vegetabilsk olie.
- Til pistacie aborre:
- 3 aborre fileter;
- 4 spsk. l. pistacienødder;
- 1 spsk. l. karry pulver;
- salt;
- vegetabilsk olie.
- Til fisk med mandler:
- 4 fileter af hvid fisk;
- 1 tsk karry pulver;
- 40 g brødkrummer
- 50 g mandler
- 1 tsk spidskommen;
- 1 citron;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog paneret bagt fisk. For at gøre dette skal du tage tørt brød eller tørre det i ovnen. Slib det i små krummer i en fødevareprocessor. Tilsæt den tilberedte karrypasta. Hvis du ikke har en, bland den tørre karryblanding med lidt friskpresset appelsin og limejuice. Den resulterende blanding skal være tyk nok. Føj det til brødkrummer.
Trin 2
Forbered nogle stykker hvid fisk. Det er fortrinsvis en kølet udbenet filet. Blot det med en serviet for at fjerne overskydende fugt, salt og rul i brødkrummer. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg fisk på det. Opvarm ovnen til 200 grader og bag fileterne i 10-15 minutter. Fisken skal serveres med et stykke citron. En god ledsagelse med hende vil også være en grøn salat og mayonnaisetartaresauce med hakkede agurker og kapers.
Trin 3
Hvis du kan lide nødder, skal du bruge dem til fiskebrød. Slib pistacienødder, bedst udført i en kaffekværn. Kast dem med den tørre karry-krydderiblanding og lidt mel. Dyp havbasefilet i brødkrummerne, inden du tilsætter salt. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg fisken i 2-3 minutter over høj varme, sænk derefter temperaturen og kog i yderligere 10 minutter. Serveres med kogt ris.
Trin 4
Brug mandler til panering. Mal det, bland med brødkrummer, mel, karrypulver. Tilsæt også finhakket citronskal og spidskommen. Drys denne blanding over saltede fiskesteaks og sauter eller bages i ovnen. Stegte kartofler eller tofarvede kartoffelmos og kogte gulerødder er velegnet til sådan fisk som tilbehør.
