Kylling bagt eller stegt i dej er en meget tilfredsstillende og højt kalorieindhold. Når det er kogt korrekt, er ikke kun kød velsmagende og saftigt, men også en dejskorpe. Bag rå eller forkogt kylling til et lækkert måltid.
Er det nødvendigt
-
- Fyldt kylling i dej:
- 1 lille kylling
- 1 glas vand
- 2 kopper mel
- 0,5 tsk salt;
- 2 store kartofler
- 3 fed hvidløg;
- 1 løg
- æg til smøring.
- Kyllingepuffekager:
- 700 g kyllingefilet;
- 300 g svampe
- 1 løg
- persille;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- 1 pakke butterdej.
- Høne
- stegt i dej:
- 1,5 kg kylling (filet
- skinneben
- vinger);
- 200 g mel
- 1 spsk ghee
- 1 glas vand
- 1 glas vodka
- 1 tsk sukker
- salt;
- vegetabilsk olie til dybt fedt.
Instruktioner
Trin 1
Hele bagt fyldt kylling bliver en ægte dekoration af festbordet. Vælg en lille ung fugl med en moderat mængde fedt. Gut og skyl kyllingen grundigt, gnid den med salt og peber, lav flere stykker i huden og indsæt dem i skivet hvidløg.
Trin 2
Forbered påfyldningen. Hak løgene i tynde ringe, knus et par hvidløgsfed med et knivblad og steg det hele i varm vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Skræl kartoflerne, hak dem i mellemstore stykker, læg dem i en gryde med løg og steg dem indtil de er halvt kogte. Fyld slagtekroppen med kartoffelblandingen.
Trin 3
Ælt en blød dej med vand, salt og mel. Rul det i et tyndt lag, læg kyllingen i midten og pakk den forsigtigt ned i dejen, klem kanterne. Placer slagtekroppen på et bageplade, pensl det med et pisket æg og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.
Trin 4
Lækre tærter kan laves af færdigt butterdej og kyllingefilet. Pisk fileten med en træhammer. Forbered hakket kød til påfyldningen. Hak løg og steg det i varm vegetabilsk olie. Tilsæt tyndt skivede svampe i panden. Før blandingen, indtil al fugt er fordampet. Tilsæt salt og friskmalet sort peber.
Trin 5
Hak persille og basilikum fint og bland med svampeblandingen. Bland alt. Sæt svampefyldet på filetstykkerne og rul dem i ruller. Rul butterdej ud i et tyndt lag og skær det i rektangler. Placer kyllingruller på dejen, pak ind og knivspids. Placer tærterne på et bageplade og pensl med vand. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil den er gyldenbrun.
Trin 6
Dybstegt kylling i dej er også meget velsmagende. Kog filetstykker, vinger og små trommestikker i lidt bouillon. Ælt dejen med mel, ghee, vand, vodka, sukker og salt. Varm olien i en dyb stegepande.
Trin 7
Hak kyllingen på en gaffel, nedsænk den i dejen og dypp i varm olie. Steg indtil gyldenbrun, og drej stykkerne for at koge jævnt. Anbring dem på en papirhåndklædeformet plade for at dræne overskydende fedt. Serveres med kogt ris og varm sauce.
