Alle elsker dejprodukter. Det bruges til at lave kager og forskellige tærter, lækre bløde boller og ruller, pizza, bagværk og dumplings. For næsten alle produkter rulles dejen ud til den krævede størrelse og tykkelse. Rul dejen ud, så den er jævn og bagt jævnt. Da alle typer dej har deres egen konsistens og struktur, kan metoderne til at rulle dem være forskellige. Vi fortæller dig om nogle af de tricks, du har brug for at vide, inden dejen rulles ud.
Instruktioner
Trin 1
For at forhindre, at dejen klæber sig, rulles den ud på en plan overflade, der tidligere er drysset med mel. Mel tilsættes i processen efter behov. Anvendes til rulning med rullestifter. En praktisk rullestolstørrelse er ca. 40-45 centimeter med en diameter på ca. 5 centimeter. Det er godt, hvis det er udstyret med håndtag på begge sider.
Trin 2
Normalt rulles dejen ud i to retninger og drejer den undervejs, så hver sektion rulles jævnt. Du skal begynde at rulle dejen fra midten, fra midten og bevæge sig fremad og bagud.
Trin 3
Hvis du vil rulle blød og klæbrig dej tyndt ud, skal du placere den mellem to store ark olieret pergamentpapir og støve dem let med mel. Derefter vil vi allerede handle med en rullestift. Hvis der ikke er papir, i stedet for en kagerulle for at rulle en sådan dej ud, bruger vi en flaske koldt vand og en tæt lukket hals. Rulningsprocessen skal udføres gradvist og omhyggeligt for at undgå vindstød.
Trin 4
Til dumplings, dumplings, pasties, manti og khinkali rulles dejen ud på to måder. I den første fremstilles et stort tyndt ark, hvorfra cirkler skæres ud med et glas eller underkop afhængigt af fadet, der tilberedes. Den resterende dej rulles derefter ud igen. I den anden metode dannes en pølse af et stykke dej, skåret over i terninger, der dyppes i mel på begge sider og rulles ud med en kagerulle. En erfaren værtinde har krusene i den rigtige form og samme størrelse.
