Batterost er en hurtig og velsmagende snack, der tilberedes på et kvarter og serveres varm. Brug forskellige typer ost, eksperimenter med dejen og tilsætningsstoffer til den. Server sauteret ost med grøn salat, friske og syltede grøntsager og andre friturestegte snacks.
Ost i krydret dej
Krydderier og urter hjælper med at skygge ostens blide smag. Tilsæt tørret spidskommen eller rosmarin, sesamfrø, paprika og andre krydderier til dejen. Med sådanne tilsætningsstoffer er semi-hårde oste - maasdam, damtaller, tilsitter, særligt velsmagende.
Du får brug for:
- 200 g ost
- 1 æg
- 1 spsk. en skefuld sodavand
- 3 spsk. spiseskefulde hvedemel;
- salt;
- 0,5 tsk tørret spidskommen
- malet sort peber
- vegetabilsk olie til stegning.
I et skål, slå et æg med sodavand, salt, spidskommen og malet sort peber. Tilsæt mel og gnid klumperne grundigt. Hvis dejen er for tynd, kan mængden af mel øges.
Skær osten i terninger eller plast. Varm raffineret vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Dyp skiverne af ost i dejen, dræn det overskydende, og læg det derefter i varmt smør, så det helt dækker produkterne. Steg osten, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Placer de voldsomme stykker på et papirhåndklæde for at absorbere det overskydende fedt. Hold maden varm indtil servering. Serveres med frisk salat og varm sauce.
Karriostifter
Denne forretter med en behagelig karrysmag passer godt til grillet kød, fisk og skaldyr, ris og grøntsager.
Du får brug for:
- 250 g semi-hård ost
- 0,5 kopper hvedemel
- 2 æg
1 tsk karry
- vegetabilsk olie til stegning.
Skær osten i små terninger. Pisk æg med mel blandet med karry. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp ostestifterne i dejen en efter en og steg dem derefter indtil de er gyldenbrune. Lad det overskydende olie løbe ud, og server ostepindene på en plade foret med salatblade.
Blød ost med urter
Camembert eller brie kan også sauteres. For at holde stykkerne i form skal du fryse dem godt inden madlavning.
Du får brug for:
- 300 g blød ost (brie eller camembert)
- 2 æg
- 4 spiseskefulde brødkrummer
- en flok persille
- salt;
- vegetabilsk olie til stegning.
Skær den frosne ost i små trekanter. I et skål, slå et æg med en knivspids salt, tilsæt meget finmalet brødkrummer. Hak persille, opvarm olien i en stegepande.
Dyp ostetrianglerne i dejen og steg dem frit og vend dem om med en spatel. Drys de varme skiver med finhakket persille og server straks.
