Alle elsker koteletter siden barndommen, men de viser sig ikke altid at være tilstrækkelig saftige og bløde. Takket være denne opskrift er koteletterne meget saftige, aromatiske og velsmagende. Som en sideskål til koteletter kan du servere kartoffelmos, dryppet med smeltet smør og en forretter af syltede agurker med løg.
Ingredienser til koteletter:
- Svinekød - 700 g;
- Kyllingebryst - 350-400 g;
- Kyllingæg - 1 stk;
- Hvidt brød - 4 mellemstore skiver;
- Mælk - 125 ml;
- Løg - 1 stk;
- Smør - 40-50 g.;
- Salt, malet sort peber efter smag;
- Solsikkeolie til stegning.
Ingredienser til kartoffelmos:
- Kartofler - 6 stk;
- Smør - 70 g;
- Mælk - 125 ml;
- Salt.
Til en pickle snack:
- Syltede agurker - 2 stk;
- Lille rødløg - 1 stk;
- Solsikkeolie - 1 spsk. l.
Forberedelse:
- Vask kødet og skær det i vilkårlige stykker.
- Skræl og hak løg efter ønske.
- Skær alle skorper af hvidt brød. Læg krummerstykker i en skål og hæld mælk i 3 minutter.
- Rul svinekød og kyllingebryst gennem en kødkværn sammen med hakkede løg og gennemblødt, godt presset brød.
- Tilsæt et æg til det resulterende hakket kød, salt og peber. Rør indtil glat. For kødens pragt og mætning af hakket kød med ilt er det nødvendigt at røre hakket kød intensivt i flere minutter.
- Vi danner koteletterne som følger, tager et stykke hakket kød, lægger et lille stykke smør i midten og laver en kotelet i form af en kugle og flader den lidt ud.
- Vi tager hastigheden, varmer den op og tilsætter solsikkeolie. Vi spreder koteletterne og steker koteletterne over høj varme indtil de er gyldenbrune (ca. 2, 5-3 minutter på hver side).
- Forvarm ovnen til 180-190 grader. Tag et bageplade, dæk med folie, hæld lidt olie i og læg koteletterne ud. Efter 30-40 minutter er de mest ømme og meget saftige koteletter klar.
- For at forberede luftige kartoffelmos skal du tage kartoflerne, vaske dem, rense dem og hugge dem tilfældigt, læg dem i en gryde og fyld dem med kogt varmt vand, tilsæt salt. Efter kogning, kog i yderligere 20 minutter. Tøm vandet. Varm mælk og hæld i kartofler, tilsæt smør. Mos kartoflerne.
- Madlavning en forretter fra syltede agurker. Skær agurkerne i ringe og læg dem i en salatskål. Vi renser og skærer løg i halve ringe, sender det til syltede agurker, tilsætter vegetabilsk olie og blander ingredienserne. Salat klar.
