Denne krydrede, velsmagende og sunde forretter ifølge den traditionelle opskrift er meget enkel og hurtig at tilberede. Koreanske gulerødder er ikke kun en original sideskål, men også en vidunderlig ingrediens til en bred vifte af salater, hvilket er især vigtigt på tærsklen til nytår!
Er det nødvendigt
- For 0,5 kg gulerødder:
- -raffineret solsikkeolie - 0,5 kopper;
- - malet koriander - 0,5 tsk;
- - varm rød peber - 1/4 tsk;
- - hvidløg - 4-5 fedter
- - eddike (æblecider eller bordeddike) - 3 spsk. skeer
- - sukker - 2 spsk;
- - salt - 0,5 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Gnid gulerødderne med tynde lange strimler. Du kan forudkøbe et specielt rivejern designet til gulerødder på koreansk (i butikker kaldes det det). Du kan selv skære gulerødderne, men du får brug for nøjagtighed og tålmodighed - stråets tykkelse bør ikke være mere end 3 mm. Anbring de revne gulerødder i en dyb skål.
Trin 2
Gnid hvidløg på et fint rivejern eller pres med en crush. Hæld det i et lille dias på gulerødderne uden at blande det.
Trin 3
Hæld et halvt glas raffineret solsikkeolie i en gryde. Hæld 2 spiseskefulde sukker i den, en halv spiseskefuld salt, tre spiseskefulde eddike, en fjerdedel teskefuld peber, en halv teskefuld koriander. Vi blander alt. Vi brænder gryden og opvarmes til damp (næsten koger) under konstant omrøring.
Trin 4
Hæld den opvarmede olie med krydderier på en bunke hvidløg. Bland derefter gulerødderne, hvidløg og olie grundigt. Vi dækker alt med et tæt låg og lægger i køleskabet.
Trin 5
Du kan bruge en endnu enklere metode. Læg hvidløg sammen med krydderierne i olien. Efter opvarmning hældes olien i gulerødderne, blandes, dækkes og sendes til køleskabet. Hvis du ikke vil have stykker hvidløg i salaten, kan du sile olien gennem en sil, mens du hælder den.
