Aubergine er en populær grøntsag i forskellige køkkener i verden. Det steges og stuves, bages i ovnen og fyldes, syltes og dåses. Produktet passer godt sammen med koreanske gulerødder. Tilsammen skaber disse to produkter en fremragende tandem, der er velegnet til både appetitvækkere og varme retter. Dit valg - tre enkle og lækre opskrifter til hver dag og til festbordet.
Auberginesalat med gulerødder
Produkter:
- aubergine - 4 stykker
- Koreanske gulerødder - 100 g
- løg - 1 stk
- bulgarsk peber - 2 stykker
- hvidløg - 3-5 fedter
- eddike - 3 spsk
- solsikkeolie - 3 spsk
- sojasovs - 2-3 spiseskefulde
- sesamfrø - 2-3 spsk
- groft salt - 1 spsk
- sukker - 1 tsk
- koriander, muskatnød - kniv hver
- frisk koriander eller persille
Forberedelse:
Dette er en populær og ukompliceret opskrift i alle nationale køkkener i verden. Snacken er meget let og lav i kalorier. Ideel til varme somre.
Hvordan fremstilles aubergine og gulerodssalat? Det er nødvendigt at skære ægplanterne i strimler, læg dem i en dyb beholder, dæk med groft salt, lad den stå i 30 minutter. Efter en halv time drænes den resulterende væske fra skålen og steges aubergine i vegetabilsk olie indtil en let rødmende skygge.
Skær paprika i strimler, løg - i terninger eller halvringe. Tilsæt sukker, koriander, en knivspids muskatnød til grøntsagerne. Rør grøntsagerne, lad dem trænge i krydderierne et stykke tid.
Dernæst skal du blande ægplanterne med koreanske gulerødder, paprika, løg. Klem hvidløg ud, hæld eddike og sojasovs over blandingen. Bland alt, drys med sesamfrø og hakkede urter - koriander eller persille oven på fadet. Lad forretten være i køleskabet i et par timer for at marinere godt. Derefter kan du servere det på bordet. Nogle mennesker foretrækker at spise forretten varm, så den kan serveres umiddelbart efter tilberedningen.
Aubergine ruller
Produkter:
- aubergine - 3-4 stykker
- Koreanske gulerødder - 100-250 g
- ost - 50-100 g
- hvidløg - 3-4 fedter
- mayonnaise - 5 spsk
- sennep - 1 tsk
- persille
Forberedelse:
Fadet med en krydret smag er perfekt til både varme sommerdage og et festligt nytårsbord. Det forbereder sig ret hurtigt.
Den første ting at gøre er at hugge osten på et fint rivejern, knuse hvidløg og hugge persille fint. Bland alle ingredienserne i en skål, tilsæt mayonnaise og sennep til blandingen. Skær aubergine i skiver, der er ca. 5 millimeter tykke hver, steg på begge sider i vegetabilsk olie. Sæt fyldet på hvert lag oven på gulerødder. Rul ægplanterne til ruller, til dette kan du bruge tandstikkere eller spyd. Du kan også drys den færdige skål med finhakket persille.
Fyldte aubergine med kød
Produkter:
- aubergine - 4-5 stykker
- hakket kød (svinekød og oksekød) - 0,5 kg
- Koreanske gulerødder - 100-200 g
- hårde ostesorter som "russisk" - 150 g
- løg - 1 stk
- hvidløg - 3-4 fedter
- persille eller dild
- salt peber
Forberedelse:
Et solidt og sundt sommermåltid.
Den tilberedes på denne måde: Skær de vaskede ægplanter halvt. skære papirmassen fra hver halvdel, og lad væggene være ca. 1 centimeter tykke. Sæt med salt og lad det stå i 20 minutter, så grøntsagerne løber. Skær papirmassen i terninger, tilsæt salt og lad den stå i 20 minutter.
Tøm den resulterende juice, vask ægplanterne med vand og tør dem. Sæt”bådene” på et bageplade og pensl med vegetabilsk olie med en børste. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 230-250 grader Celsius i 10-15 minutter.
Steg ternet aubergine i en gryde. Beredskab - indtil den er blød. Tilsæt hakket løg og hvidløg til aubergine. Steg blandingen. Steg hakket kød separat i en gryde, tilsæt aubergine, løg, hvidløg til det. Salt, peber, bland alt. Spred den færdige blanding i "bådene" med en ske. Top - Koreanske gulerødder, mayonnaise eller creme fraiche og revet ost.
De resulterende "både" skal bages i ovnen i 20-30 minutter, serveres varme, drysses med hakket frisk persille eller dild.
Forresten, i denne opskrift kan koreanske gulerødder erstattes med friske gulerødder, tomater, courgette og andre grøntsager. Nogle husmødre tilføjer smeltet ost til skålen, og elskere af sund mad erstatter hakket kød med kylling.
