Basturmasuppe synes ved første øjekast vanskeligt at forberede. Men det er meget simpelt at tilberede, til den suppe du ikke behøver at stege, er det nok at understrege smagsområdet for hovedingredienserne. Før servering er suppen garneret med friske urter.
Er det nødvendigt
- basturma (kan udskiftes med andet ryk) - 200 gram,
- rund ris - 2 håndfulde,
- vild ris - 1 håndfuld
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stk,
- løg - 1 stk,
- hvidløg - 2 fedter
- smør - 20 gram,
- lavrushka - 2 blade,
- paprika - 1 tsk
- tomatpuré - 1 tsk
- noget salt
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde og læg det på medium varme. Mens vandet varmer op, skræller du kartoflerne (3-4 ting). Skær kartoflerne i mellemstore terninger.
Tilsæt kartoflerne i en gryde med kogende vand og to blade lavrushka, salt lidt.
Trin 2
Hak basturmaen fint (i tynde strimler eller små terninger, hvad du vil) og læg den i en gryde med kartoflerne. Det er meget muligt at erstatte basturma med ethvert andet ryk eller endda røget kød.
Trin 3
Kog basturma med kartofler i cirka 4-5 minutter og tilsæt en gæst med vild ris til dem. Kog i yderligere 10 minutter og tilsæt den runde ris (det er bedre at skylle).
Trin 4
Skræl hvidløg, skær løg i terninger, gulerod i cirkler.
Vi overfører grøntsagerne til en blender og male, tilsæt tomatpasta og lidt paprika til grøntsagspuréen.
Trin 5
Tilsæt grøntsagsdressingen i suppen fem minutter efter den runde ris, kog i 15 minutter med lejlighedsvis omrøring.
Trin 6
Salt den færdige suppe lidt, peber og tilsæt et lille stykke blødt smør. Fjern gryden med suppe fra varmen. Server suppen på bordet i portionerede kopper. Pynt med frisk dild eller persille.
