Hvis du har brug for at tilføje krydderier til en skål eller understrege dens smag og aroma, vil saucen være den bedste hjælper. Med saucer kan du diversificere menuen med alle typer kød og grøntsager. Saucer er velegnede til både varme og kolde retter.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til tomatsauce:
- - 0,5 kg tomater
- - 100 ml vand (kogt)
- - 3 fed hvidløg
- - 5-6 kvist koriander, persille, basilikum;
- - 1 løg
- - salt peber.
- Til nøddesauce:
- - 150 g valnødder
- - 1 tsk korianderfrø
- - 200 ml kogt vand
- - vineddike, salt og peber.
- Til hvidløgssauce:
- - 6-7 fed hvidløg
- - 100-150 ml bouillon;
- - 0,5 tsk korianderfrø;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tomatsovs
Vi vasker de modne tomater og skærer skrælen lidt. Derefter sauterer vi i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Skræl og læg i en blender, eller mal gennem et dørslag, hæld vand. Tilsæt hakket hvidløg og salt til den resulterende flydende puré. Vi brænder og koger i 10 minutter. Hak greener, løg og bland alt.
Trin 2
Jordnøddesauce
Mal nødder og hvidløg godt i en mørtel eller i en speciel blender. Tilsæt salt, fortynd korianderfrø med et glas kogt vand. Tilsæt derefter vineddike efter smag.
Trin 3
Hvidløgspause
Mal hvidløg, indtil en tyk og homogen masse er dannet, og tilsæt et halvt glas kød bouillon, derefter korianderfrø og salt efter smag.
