Åbningen af sommerhus sæsonen er et godt tidspunkt at eksperimentere med kød. Forkæl din familie med lækre grillretter tilberedt efter de mest usædvanlige opskrifter.
Ingredienser til kød:
0,8 kg svinekød
Ingredienser til marinaden:
- 750 g syltede tomater;
- 200 g hvide løg;
- ½ tsk eddike;
- salt og sort peber.
Ingredienser til sauce:
- 270 g frosne ripsbær;
- ¼ h. L. sort peber;
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk Sahara;
- 4 tsk salt;
- greener af cockerel og dild i forholdet 1: 1.
Forberedelse:
- Vask løg, skræl og skær det i ringe, og skill dem i mindre ringe.
- Fjern skindene forsigtigt fra de syltede tomater med dine hænder.
- Læg den skrællede tomatpulp i en blender og hugg den til puré. Tilsæt løgringe, eddikeessens, peber og salt. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Denne tomatmasse vil være en marinade til svinekød.
- Skyl svineribber, tør, hugg og hak i stykker, så hvert stykke har 2-5 ribben (10 cm lange).
- Dyp alle ribbenene i tomatmarinaden, og lad den marinere i mindst 3-4 timer.
- I mellemtiden kan du lave en salte solbærsauce som supplement til de stegte ribben. For at gøre dette skal du tine ripsene og lægge i en blender og dræne al overskydende væske. Mos og hæld i en skål.
- Skræl hvidløg, gnid det på et fint rivejern og læg i bærpuréen.
- Skyl de grønne, ryst dem af, læg dem i en blender, hugg og hæld ribs med hvidløg.
- Sæt bærmassen efter eget skøn med sukker, salt og peber, bland godt og send til køleskabet.
- Fjern marinerede ribben fra marinaden, skræl løgene lidt med dine hænder og læg dem på risten. Grill på grillen, indtil den er øm, vend med jævne mellemrum og hold en moderat varme.
- Læg de færdige svineribber på et fad, pynt med basilikum og persille, server med bærsauce og friske grøntsager.
