Karamelæbler på en pind er ikke kun en god godbid, men også en god hjemmelavet gave. Pak blanke æbler i elegant papir, binde med et bånd og præsentere dem til venner og bekendte til Halloween eller jul.
Er det nødvendigt
-
- 8 mellemstore æbler;
- 8 sautey spyd af træ.
- Mælkekaramel
- 2 kopper brunt sukker
- 1 ¾ kop fløde, 22% fedt;
- 2 spsk smør.
- Klar rød karamel
- 2 kopper brunt sukker
- ½ kop majssirup
- 1 glas vand
- kanel;
- rød madfarvning.
Instruktioner
Trin 1
Skyl æblerne grundigt under rindende varmt vand. Brug en handske eller en vegetabilsk børste til at fjerne voksbelægningen, hvis den findes.
Trin 2
Forbered bageplader eller silikone måtte.
Trin 3
Arranger æblerne med stiklinger opad, fjern stiklinger og indsæt pindene i frugten, så de holder fast ved det som slikrør. Stokken skal nå et sted midt i frugten.
Trin 4
Fyld en stor skål med koldt vand og halvt halvt is.
Trin 5
Kombiner sukker, fløde og smør i en stor gryde. Kog under konstant omrøring. Kog blandingen i ca. 10 minutter, hvis du har et karameltermometer, skal den læse 120 ° C. Fjern gryden fra varmen og læg den i en skål koldt vand. Opbevares i vand i ca. 1 minut, indtil der stopper bobler. Rør den afkølede karamel nedefra med varm karamel ovenpå. Fjern gryden fra skålen.
Trin 6
Tag æbler en efter en pr. Pind, dypp i karamel og drej rundt om aksen i den. Når du tager et æble ud af karamellen, skal du holde det over det i 10-15 sekunder, så overskuddet af sød sirup ikke drypper ind i dit køkken. Placer æblerne med spisepindene opad på et klargjort bageplade.
Trin 7
Hvis karamellen er blevet for hård, og det allerede er svært for dig at nedsænke æblerne i den, skal du varme den op i et par minutter under konstant omrøring over svag varme.
Trin 8
Lad æblerne køle af i 10-15 minutter. Denne opskrift vil skabe en smuk lysebrun karamel.
Trin 9
Hvis du vil have dine æbler til at have en blank skarlagenrød skorpe, skal du koge karamellen med majssirup, vand og sukker, tilføje rød madfarve til den afkølende karamel, følg instruktionerne for det og lidt kanel.
Trin 10
For at få dine karamelæbler til at se endnu mere appetitlige ud, efter at du har dyppet dem i karamel, kan du dyppe bunden eller næsten hele æblet i knuste kiks, malede nødder, farverige kugler til dekorering af kager, i sesamfrø og endda i groft havsalt. Glem ikke at holde det smuldrede æble i vægt i ca. et minut, så krummerne ikke udtværes, når du lægger frugten til tørring.
