I midten af juli begynder vandmeloner at modnes. Saftig pulp spises på et øjeblik, og usædvanlige kanderede frugter kan tilberedes af vandmelonskræl.
Er det nødvendigt
- - vandmelon - 1 stk
- - sukker - 4 kopper
- - vand - 2 glas
- - sukker (til drys) - 0,5 kopper
Instruktioner
Trin 1
Hak vandmelonen og skræl papirmassen. Du kan efterlade et lille lag pink, så den kandiserede frugt ser lysere og smukkere ud. Server papirmasse af vandmelon, som du er vant til, eller du kan tilberede noget, for eksempel sorbet (eller is).
Trin 2
Skræl vandmelonskallen fra den tynde grønne skræl. Denne proces er ikke let, så du skal være tålmodig og skrælle, hvilket i høj grad letter forberedelsen af skorperne til yderligere madlavning.
Trin 3
Skær derefter vandmelonskorpen tilberedt på denne måde i skiver, der er halv centimeter tykke. Læg dem i en emaljekande og dæk med vand, så alle de knuste vandmelonskorpe kun er dækket af vand.
Trin 4
Anbring en gryde over høj varme og kog vandet. Lad det simre i 10 minutter, og juster varmen efter dine præferencer, og sørg for, at der ikke spildes vand ud af potten. Fjern fra varmen. Tøm vandet.
Trin 5
Hæld derefter fire glas sukker med to glas vand, kog på svag varme, indtil sukkeret opløses og yderligere 5 minutter. Hæld den resulterende sirup over vandmelonskallene, kog på svag varme i 15 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen og lad skorperne trænge i sirupen i 12 timer.
Trin 6
Gentag proceduren med kogning af sirup og afkøling i løbet af de næste 12 timer 5-6 gange, indtil al sirupen er helt absorberet i vandmelonskorpen.
Trin 7
Når sirupen er helt væk, skal du rulle hver skorpe i granuleret sukker og derefter lægge dem i et lag, en skive pr. Ark, helst perforeret, men du kan også tage en hel, dækket med pergament.
Trin 8
Lufttørre kandiserede frugter i 3-5 dage. Når de kanderede frugter er tørre nok, skal du overføre dem til en glasbeholder og lukke låget.
Trin 9
Kandiserede vandmelonskræl kan serveres med te som dessert, du kan tilføje hakkede kandiserede skræl til hytteost, til muffinsdej osv.
