Kirsebærsyltetøj er meget populært, fordi bærene i det er meget appetitvækkende karamelliserede og får nye smag. Hvis du laver kirsebærsyltetøj korrekt, vil det beholde mange nyttige stoffer, og en sådan dessert vil reducere risikoen for hjertesygdomme, sænke kolesterolniveauer og lindre smerter i gigt og ischias.
Er det nødvendigt
- - kirsebærbær - 1 kg
- - granuleret sukker - 500 gram
- - vand - 800 gram
Instruktioner
Trin 1
Til madlavning af sådan marmelade er det bedst at tage en emaljefad. Dette gøres, fordi bærene, der er dækket af sukker, skal stå i nogen tid, og fra retter lavet af et andet materiale kan de blive mørkere. Bærene i sig selv skal gennembores, så sirupen trænger bedre ind i dem, eller du kan behandle kirsebærene med kogende vand eller damp i et minut. Hele bær vil være mindre mættet med sirup og kan krympe under madlavning.
Trin 2
Til fremstilling af kirsebærsyltetøj er det bedre at tage bær af sydlige sorter såvel som Turgenyevka, Shubunka og Zakharievskaya. Af disse er desserten den mest duftende. Bærens farve skal være rødbrun, og jo rigere den er, jo smagere bliver den. Sirup fremstilles af vand og 300 gram sukker, hvormed kirsebær hældes i en passende skål. For at fremstille kirsebærsyltetøj skal bærene i sirupen ligge i 4-5 timer. Derefter sættes gryden i brand, syltetøj koges og koges i ca. 10 minutter.
Trin 3
Sirupen adskilles fra bærene og koges i yderligere 5 minutter. Kirsebærene sættes igen i gryden, de resterende 200 gram sukker tilsættes, og syltetøjet koges til det er mørt. For at gøre dette skal du sætte gryden på ilden og fjerne den flere gange. Det skum, der vises, skal fjernes.
Trin 4
Før du sætter marmeladen i kog igen, er det nødvendigt, at den er helt kølig og infunderet. Denne madlavningsmetode bruges, fordi kirsebærene under den første kogning giver saften i sirupen og krymper, mens den anden er omtrent den samme. Og efter den tredje begynder den modsatte proces - bærene absorberer sirupen, og syltetøjet tykner. Beredskabet til kirsebærsyltetøj kontrolleres af dets dråbe - det skal ikke flyde.
