Kirsebær er et fremragende råmateriale til forskellige hjemmelavede tilberedninger. Disse bær indeholder op til 10% fruktose og glukose, æblesyre og citronsyre, nitrogenholdige stoffer og tanniner samt vitamin A, PP og C. Pitted kirsebærsyltetøj er meget aromatisk og velsmagende. Det kan blive din families foretrukne godbid.
Er det nødvendigt
-
- kirsebær (pitted) - 1 kg;
- sukker - 1, 2 kg.
Instruktioner
Trin 1
Gå gennem bæret, rengør det for snavs og stilke. Skyl derefter kirsebærerne grundigt i koldt vand, og dræn dem.
Trin 2
Fjern derefter frøene fra bærene. Hvis du ikke har en særlig enhed til dette, kan du bruge en almindelig hårnål eller sikkerhedsnål.
Trin 3
Læg de frøfrie bær lagvis i en emaljefad eller rustfrit stål. På samme tid skal du dække hvert lag med sukker. Sug i flere timer, indtil saften vises, og sukkeret er helt opløst. Bland derefter alt.
Trin 4
Derefter anbringes kirsebær på medium varme under omrøring lejlighedsvis, koges. Skum skummet af og til. Når marmeladen koger, skal du fjerne den fra ovnen i ca. 30-40 minutter.
Trin 5
Kog derefter igen og sluk for varmen. Vent ca. 40 minutter. Efter den tredje regelmæssige kogning hældes marmeladen i præsteriliserede krukker og rulles op med metaltage. Fjern til et varmt sted i 6-7 timer.
Trin 6
Når du har kogt denne syltetøj, vil du helt sikkert være tilfreds med dens konsistens og smag, plus du får naturlig påfyldning til hjemmebagning året rundt.
