Som de siger i Frankrig, er sauce en skåls sjæl. Disse sarte og smagfulde saucer og oliefri dressinger kan hjælpe dig med at diversificere dit måltid, hvis du faste eller bare vil have noget nyt.
Kikærtesauce
Sæt kikærterne i blød i et par timer, kog dem derefter i saltet vand, indtil de er møre. Det er bedre at fjerne den øverste hårde skal fra kogte kikærter. For at gøre dette placeres varme kikærter i en skål koldt vand og gnides mellem palmerne. Mal kikærterne med en blender (tilsæt en varm bouillon), tilsæt paprika, citronsaft og andre krydderier og krydderier efter smag efter smag. Denne sauce er perfekt til grøntsager, risretter. Det er også lækkert med en hvedekage.
Guacamole
Denne sauce kræver en moden avocado. Mos papirmassen, indtil den er glat, tilsæt citronsaft eller god vineddike efter smag, salt, peber og en finhakket fed hvidløg. Hvidløg kan erstattes med meget finhakket dild. Du kan tilføje finhakket saftige grøntsager til denne dressing: tomater, agurker og chili peber. Server med grøntsager, chips eller brød.
Pink sauce
Skræl tomaterne, hug dem og lad dem simre lidt med salt, basilikum og en knivspids sukker. Tilsæt lidt tahini (sesampasta) til saucen og rør. Saucen passer godt til stegte kartofler. Hvis du ikke er på vagt, skal du servere lyserød sauce med grillet kød.
Bønnedyp
Sug og kog hvide bønner, indtil de er ømme (det er bedre at vælge ømme sorter). Mal det i puré, tilsæt vegetabilsk bouillon. Tilsæt nogle hakkede nødder, tørret dild, salt og peber efter smag. Den færdige sauce bør ikke være særlig tyk. Server i en lille skål med skiver grøntsager og brød.
