Denne opskrift kan bruges til alle typer rød fisk. Men det mest lækre kød vil være coho laks. Det er meget blidt, ekstremt sundt, rig på alle slags mineraler og sporstoffer.
Er det nødvendigt
-
- At salte en tre kilo coho laks
- skal du bruge følgende ingredienser: dild
- citron
- salt
- sukker
Instruktioner
Trin 1
Filet fisken først med skind. For at gøre dette skal du rydde fiskens indre ved at rive underlivet. Adskil derefter hoved, hale og finner.
Trin 2
Lav et snit langs rygsøjlen med en meget skarp kniv. Adskil forsigtigt kødet fra knoglerne.
Trin 3
Dernæst har du brug for en lav beholder, såsom en bakke. Længe nok til at fileterne passer ind uden at krølle.
Trin 4
Læg salt på bunden af bakken. Placer fileterne med huden nedad. Klem citronsaft på hver halvdel. Bland 100 g. salt og 60 g. Sahara. Drys denne blanding over fisken, dæk med citronkiler og dild ovenpå.
Trin 5
Dæk med plastfolie, afkøles i to dage. Serveres efter 48 timer. God appetit!
