Ved slutningen af sommeren modner en slægtning til græskaret, squashen i haven. Dette er ikke kun en lækker grøntsag, men også meget sund. Courgettefrugtmasse indeholder kaliumsalte, proteiner, syrer, vitaminer og andre stoffer, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Gæsterne er lige uden for døren, men du ved ikke, hvordan man tilbereder en courgette hurtigt og velsmagende? Der er flere courgetteopskrifter, der kun tager et par minutter.
Til courgetteretter, der kan tilberedes hurtigt og velsmagende, er ung courgette velegnet, som er lille i størrelse, tynd hud og øm pulp.
Stegt courgette
Skær stilken af courgette af, skær den derefter i cirkler eller skiver 1-2 cm tyk. Hæld en lille mængde hvedemel i en tallerken, tilsæt salt og frisk malet peber, bland alt. Rul squashcirklerne i melblandingen. Tilsæt vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande, og steg på begge sider, indtil der dannes en gylden skorpe. Få minutter, indtil den er klar, skal du presse hvidløg i zucchini-cirkler. Inden servering, pynt med urter og hæld creme fraiche.
Courgetter i ovnen
Skær courgetterne i længden i to lige store halvdele. Pensl med olivenolie, drys med citronsaft, krydre med salt og peber. Bages i en forvarmet ovn og drys med revet ost og rosmarin ovenpå et par minutter, indtil den er klar.
Courgettepandekager
Slib zucchini og klem let for at fjerne overskydende vand. Tilsæt mel, æg, bagepulver, salt, peber, stegte gulerødder til massen og bland alt grundigt, indtil det er glat. Sæt dejen i en stegepande med velopvarmet olie og steg på begge sider. Server pandekager med urter og creme fraiche.
Courgettepasta
Steg zucchini-skiverne med løg i en stegepande. Tilsæt derefter tomatpastaen, der er fortyndet i vand, og lad den simre i ca. 10 minutter, kog pastaen og bland med courgette.
