Courgetter og aubergine er unikke grøntsager. I sæsonen er de ret billige, mens med hensyn til indholdet af vitaminer og andre næringsstoffer slår disse grøntsager alle rekorder. Ud over det faktum, at dette kun er et lager af fibre, der er så nødvendigt for at kroppen fungerer korrekt, indeholder både courgette og aubergine en stor mængde kalium, fosfor og calcium, vitaminer i gruppe B. blod, nytten af courgette og aubergine retter er uden tvivl.
Er det nødvendigt
-
- 2 ægplanter
- 2 små courgetter
- 2 æg
- 150 g hvidt brød
- noget revet ost
- vegetabilsk olie til stegning
- Hvedemel
- salt
- peber
- persille
Instruktioner
Trin 1
For at stege zucchini og aubergine koteletter skal de først tilberedes. Vask og skræl grøntsagerne. Skær i skiver og kast i kogende vand. Kog i 10 minutter for at blødgøre. Dette hjælper også med at slippe af med mulig bitterhed i ægplanter. Efter 10 minutter skal courgette og aubergine kasseres i et dørslag, lad vandet løbe godt ud. Lad dem dræne, indtil de køler af.
Trin 2
Forbered brødet. Skær skorpen af brødet; du har kun brug for krummen. Varm mælken lidt i en skål og læg brødet der for at trænge i blød.
Trin 3
Når aubergine- og zucchini-skiverne er afkølet til stuetemperatur, skal du overføre dem til en slagbeholder, såsom en blender. Du kan også bruge en kødkværn. Lav en glat puré. Mest sandsynligt vil det vise sig at være for vandigt på grund af den store mængde væske i kogte grøntsager. Uden at tilføje andre ingredienser til puréen, lad det simre lidt over høj varme under konstant omrøring. Dette tillader overskydende vand at fordampe. Sørg for, at grøntsagspuréen ikke brænder, og opnå kun en let fortykning. Efter et par minutter, sæt puréen bortset fra varmen.
Trin 4
Pisk æg i en separat skål eller en lille gryde. Tilsæt afkølet courgette og auberginepuré og moset brødkrumm til dem. Bland godt. Tilsæt revet ost, helst parmesanost. Sæt med salt og peber efter smag.
Skyl godt og finhak persille med en skarp kniv. Hæld det i den forberedte koteletmasse. Hvis du ønsker det, kan du tilføje finhakket dild eller løg.
Trin 5
Den tilberedte vegetabilske masse til koteletter skal have samme konsistens som hakket kød til koteletter. Hvis dit hakket kød er tyndere, tilsæt så meget mel som nødvendigt.
Dann koteletter fra det resulterende hakket kød, rul dem i mel og steg dem som sædvanlig i en forvarmet gryde i vegetabilsk olie.
