Mange mennesker husker den søde Garfield fra tegneserien, når de siger "lasagne". Og selve denne italienske skål bliver mere og mere populær i vores land. Her giver kokke fantasier til at strejfe ved at tilføje utrolige ingredienser til lasagne. Og den enkleste og hurtigste er pasta-lasagne.
Er det nødvendigt
-
- pasta - 500 g;
- hakket kød - 800 g;
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 1 stk;
- tomater - 3 stk;
- hård ost - 400 g;
- mælk - 1 l;
- smør - 100 g;
- mel - 100 g;
- basilikumgrønt - efter smag;
- dild greens - efter smag;
- hakket muskatnød - efter smag;
- malet sort peber - efter smag;
- salt efter smag
- vegetabilsk olie - til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Lasagne er en populær italiensk dej- og kødret. På en eller anden måde ligner det vores achma. Dejen rulles også lagvis, koges og fyldes med fyld. Forfader til lasagne var et simpelt fladbrød fremstillet af hvedemel. En skål svarende til moderne lasagne var allerede i det 14. århundrede.
Men briterne og skandinaverne hævder også, at deres land er fødestedet for lasagne. I det mindste eksisterede der en ret kaldet”loseyns” ved hoffet af kong Richard II så langt tilbage som det 14. århundrede.
Italienerne rullede lag dejen ud, kogte og dryssede dem med ost og krydderier. I dag tilbereder kokke og husmødre rundt om i verden lasagne fra en lang række ingredienser. Forbered denne skål med billig og lækker.
Trin 2
Skold tomatene med kogende vand, skræl og hak fint. Riv gulerødderne. Steg løg i halve ringe i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter gulerødderne og kog et par minutter til. Tilsæt hakket kød til stegepanden efterfulgt af de hakkede tomater og krydderier. Lad det simre i ca. 20 minutter over svag varme.
Kog pastaen på dette tidspunkt.
Trin 3
Lav en hvid béchamelsauce. For at gøre dette, smelt smørret i en stegepande og tilsæt melet. Rør godt og steg, indtil de er gyldenbrune. Hæld derefter mælken forsigtigt i en tynd strøm og kog den. Rør saucen godt og lad den simre under låget over svag varme, indtil saucen bliver ens i konsistens med flydende creme fraiche. Sæt med salt, peber og muskat efter smag.
Trin 4
Nu hvor alt er klar, kan du begynde at samle lasagnen. Smør en bageplade med smør og læg pastaen i den. Glat dem ud med en ske og hæld halvdelen af saucen over. Top med hakket kød med grøntsager og hæld den resterende sauce over. Drys med revet ost og bages ved 180 grader i 25 minutter.
