Lasagne er den mest populære italienske ret. Det er berømt for sin sarte, pikante smag. På trods af den visuelle kompleksitet af den kulinariske glæde kan den tilberedes hjemme og glæde dine kære.
Vigtige tip til fremstilling af lasagne
Før du begynder at forberede skålen, bemærker jeg, at det er vigtigt nøje at overveje køb af ingredienser til lasagne. Alle produkter skal være friske og af høj kvalitet.
Et andet vigtigt punkt er valget af ark. De er af to typer - der kræver og ikke kræver indledende madlavning. Den anden mulighed er mere praktisk og hurtigere.
I processen med at fremstille lasagne bliver du nødt til at lave din egen Bechamel-sauce. Det er ikke svært, men der er en, men. En skorpe dannes ofte på overfladen af saucen. Hvis du dækker Bechamel med et låg, samles der kondens, og overskydende fugt kommer ind i cremen. For at forhindre dette, er det nødvendigt at lukke overfladen af den cremede sauce med folie. Luft bør ikke forblive under den.
Lasagne opskrift
Ingredienser til lasagne:
- 12 ark til lasagne;
- 100 g parmesan (kan erstattes med russisk ost);
- 1 spsk. l. smør;
Bolognese sauce:
- 500 g hakket kød
- 100 g gulerødder
- 40 g løg
- 1 stilk selleri
- 1 paprika
- 500 ml vand;
- 50 ml tør rød eller hvidvin
- 50 g tomatpuré;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk melis;
- 0,25 tsk blanding af peberfrugter;
- 1 laurbærblad.
Bechamel sauce:
- 800 ml mælk;
- 50 g smør;
- 50 g hvedemel
- 0,5 tsk salt;
- formalet muskatnød - på spidsen af en kniv.
Madlavningsinstruktioner
- Du skal bruge en dyb stegepande til at lave bolognese sauce. Hæld solsikkeolie i den.
- Skræl gulerødder, løg. Skær i små terninger. Send til gryden. Steg, omrør konstant.
- Vask selleri, paprika. Skær i terninger. Føj til stegning.
- Tilsæt hakket kød til grøntsager. En tallerken med svinekød, oksekød og kylling er bedst egnet. Sammensætningen kan ændres sikkert.
- Tilsæt tomatpuré og laurbærblade til saucen. Bland alt grundigt.
- Hæld vand og vin i gryden. Kog over svag varme i 1 time, omrør lejlighedsvis.
- Smør smørret i en gryde for at fremstille Bechamel-sauce.
- Tilsæt mel til smør, bland grundigt.
- Varm mælk i mikrobølgeovnen. Hæld det i en gryde med en ske, og omrør saucen konstant. Du får noget, der ligner semuljegrød.
- Det er vigtigt at sikre, at der ikke dannes klumper. Hvis dette ikke er nok, skal du tørre massen gennem en sigte.
-
Tilsæt salt, muskatnød. Kog i yderligere 2 minutter. Fjern fra varmen. Konsistensen skal ligne flydende creme fraiche. Sauce tykner, når den køler af. Dæk Bechamel med plastfolie.
Billede - Bolognese er næsten klar, du kan tilføje salt, peber, granuleret sukker.
- Fjern laurbærbladet, ellers tilføjer det bitterhed.
- Hvis der er meget væske i saucen, skal den afdampes over svag varme.
-
Del kødsauce i 3 dele. Det kommer godt med lidt senere.
Billede - Tag en bageplade. Smør bunden og siderne med smør.
- Sæt lidt Bechamel sauce i bunden. Ovenfor - ark til lasagne.
- Coat arkene med Bechamel sauce. Top med Bolognese.
- Smør det næste lag ark med cremet sauce, hakket kød på toppen.
- Skift, indtil du løber tør for mad.
- Top med den resterende Bechamel sauce.
- Riv osten på et groft rivejern. Dæk dem med lasagne.
- Opvarm ovnen til 200 grader. Send lasagne der i 25-30 minutter.
- Lasagnen begynder at blæse op ved høje temperaturer og lægger sig senere.
Pårørende vil bestemt sætte pris på gourmetmiddagen. Lasagnen tilberedt efter denne opskrift viser sig at være øm og velsmagende.
