Fisk i citronsafronsauce med kartofler vil tjene som en udsøgt godbid på festbordet. Og det faktum, at fiskekød er yderst nyttigt for menneskekroppen, gør denne skål endnu mere værdifuld.
Er det nødvendigt
-
- stør og laks;
- kartofler;
- et glas tør hvidvin
- olivenolie;
- creme fraiche;
- creme 0,5 l.;
- smeltet smør;
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede denne skål skal du skære stør og laks i to stykker på tre hundrede gram hver. Forbered tre små kartofler, hæld hundrede gram tør hvidvin og to hundrede gram olivenolie i to glas. Du har også brug for en lille mængde creme fraiche og ghee under madlavningen, så sørg for at have dem på køkkenbordet. Glem ikke de krydderier, du har brug for til at lave saucen: safran, peber, salt.
Trin 2
Skyl fiskefileterne under rindende koldt vand, dæk med olivenolie og hvidvin, salt og peber. Tilsæt urterne og mariner fisken i cirka to timer. Når fiskefilet er marineret, skal du grille den til den er gyldenbrun og derefter overføre fisken til en særlig ildfast fad. Sæt skålen i en ovn, der er forvarmet til hundrede og firs grader. Når fiskefilet er kogt igennem, skal du fjerne det fra ovnen.
Trin 3
Skyl og skræl kartoflerne grundigt, og skær dem derefter i pæne tynde skiver. Steg kartoflerne i en stegepande i olie, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter i en bageplade i ovnen. Hæld creme fraiche over det, rør og bages, indtil det er kogt i ovnen. Bagningstemperaturen skal være mindst hundrede og firs grader.
Trin 4
For at forberede saucen skal du tage en halv liter fløde, hælde den i en beholder og røre godt, bringe den til fortykket over svag varme. Tilsæt hakket safran og citronsaft til kraftig fløde, hæld fiskekraft, tilsæt salt og peber. Lad det simre et stykke tid over svag varme, og fjern derefter den tilberedte sauce fra komfuret.
Trin 5
Hæld den tilberedte fiskefilet med den resulterende sauce, og server kartofler bagt i creme fraiche som sideskål. Til dekoration kan du drys skålen med finhakket urter.
