Er semulje til morgenmad for kedeligt? Forvandl det fra en almindelig skål til en stor dessert, som hverken en voksen eller lidt kræsne vil nægte. Forkæl dine hjemmelavede, lav en semula-omelet og server med sukker eller mælkesauce.
Grynmel omelet
Ingredienser:
- 0,5 liter mælk
- 8 kyllingæg
- 200 g semulje;
- 120 g ghee;
- 4 spiseskefulde Sahara;
- 1/4 tsk salt.
Hæld mælken i en lille gryde eller gryde, læg den på komfuret og opvarm den på medium varme, ikke kogende. Hæld sukker derinde og rør den hvide væske ind, indtil den er helt opløst. Dyp 20 g ghee der, smid en knivspids salt i, og tilsæt semulje i små portioner under konstant omrøring. Vent på, at grøden tykner godt inden for 10-15 minutter, læg den i en dyb plade og afkøles, indtil den er varm.
Omelet vil vise sig at være mere homogent og smukt, hvis du slår æggeblommer og hvide hver for sig og derefter kombinerer dem til en masse.
Knæk æggene i en skål og slå dem grundigt. Rør ægblandingen kraftigt ind i semuljen og tilsæt yderligere 20 g smør. Smelt det resterende smør i en stegepande, overfør den tilberedte masse til det og kog det ved medium temperatur, indtil der dannes en tyk brun skorpe i bunden. Vend forsigtigt pandekagen med to brede scoops, og steg semuljeomelet, indtil det er mørt. Fjern den fra varmen, skær den i stykker eller mos med en ske, drys med sukker og server.
Grynmel omelet i mælkesauce
Ingredienser:
- 1 spsk. mælk;
- 3 kyllingæg
- 160 g semulje
- 40 g smør
- 1 tsk tørret citronskal;
- 2 spsk. Sahara;
- 1/4 tsk salt;
- vegetabilsk olie;
Til sauce:
- 0,5 liter mælk
- 1/3 tsk vaniljesukker.
- 1 spsk. Sahara;
Hæld semulje med mælk i 1 time, lad det svulme ordentligt op. Fjern smørret fra køleskabet 40 minutter før kogning. Mos det med æggeblommer, citronskal og sukker ved hjælp af en piskeris eller mixer. Salt den grød, der er opnået efter iblødsætning, bland den med piskede proteiner og smørmasse.
Under faste kan komælk erstattes med soja eller kokosmælk og smør - med solsikkeolie.
Forvarm ovnen til 180oC. Coat et bageplade med vegetabilsk olie og spred den tilberedte blanding på det i et ca. 1 cm tykt lag. Bag omelet i 20-25 minutter, indtil det størkner og får en brun skorpe. Afkøl det til stuetemperatur, skær det i rektangler og læg det i en stegepande med høje sider. Lav en sauce med mælk og to typer sukker, hæld den i en skål, og lad den simre over svag varme, indtil det meste af mælkesau er absorberet.
