Grøntsager og korn er nødvendige for kroppens sundhed, men de bliver virkelig appetitlige med en lækker sauce. Forbered en svinekødsaus med boghvede, ris, kartofler, pasta, hvidkål eller blomkål til en lækker blanding af fordele og smag.
Svinekødsaus med tomatsauce
Ingredienser:
- 500 g svinekød
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 spsk. tomatpuré eller ketchup;
- 2 spsk. mel;
- 0,5 liter vand
- laurbærblad
- 5 sorte peberkorn
- 15 g persille
- salt;
- vegetabilsk olie.
Til stewing er principielt enhver del af svinekød egnet, men det er bedst at tilberede en sovs fra en skinke eller skulder, dette kød er slankere.
Vask svinekød og tør dem ved at blotte stykket med et papirhåndklæde. Skær det i mellemstore terninger. Skræl løg og skær ringene i tynde kvartaler, rasp gulerødderne groft. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller stor stegepande, og steg kødet i den på alle sider, indtil den er gyldenbrun, omrør konstant med en træspatel. Overfør grøntsagerne til det, rør og lad dem simre over medium varme i 3-5 minutter.
Tilsæt tomatpasta eller ketchup til madlavningen og tilsæt mel. Kog vand og hæld det i en stegepande. Dyp der laurbærbladet, peberkornene, sænk temperaturen til det mindste og lad det simre fadet i en halv time, og glem ikke at røre med jævne mellemrum for ikke at brænde. Krydre med salt efter smag 5 minutter før kogning, og rør de hakkede urter i. Lad sovs sidde i 10-15 minutter, mens du tilbereder din yndlingssidret.
Cremet svinesauce med svampe
Ingredienser:
- 500 g svinekød
- 200 g champignons
- 1 løg
- 1 spsk. 20% fløde
- 1 spsk. mælk;
- 3 spsk. mel;
- 3 spsk. smør;
- vegetabilsk olie;
- 0,5 tsk hver formalet paprika og sort peber;
- salt.
Forbered svinekød og skær det i små terninger. Steg dem i velopvarmet vegetabilsk olie over medium varme, indtil de bliver grå, læg dem på en tallerken og læg dem til side. Fjern skaller fra løg og hug det fint. Hæld mere olie i stegepanden og steg løgene i den, indtil den er næsten gennemsigtig, og tilsæt derefter svampeskiverne i 5 minutter.
Mælk kan udskiftes med vegetabilsk eller svampekraft.
Smelt smørret i en gryde eller en lille gryde. Steg melet på det, indtil det er brunt, og fortynd det forsigtigt med en blanding af fløde og mælk, krydret med paprika og sort peber, hæld det i en tynd strøm og omrør straks. Så snart saucen er glat og tyk, tilsæt kød og svampe i den, salt alt, dæk opvasken og kog den cremede svinekødsaus i 15 minutter.
