Sommeren glæder sig med en overflod af frugt, grøntsager og bær. Men med koldt vejr begynder vi at mangle vores yndlingsfødevarer. Det er så, at hjemmelavede præparater kommer til undsætning: syltede agurker, syltetøj og selvfølgelig kompotter. De diversificerer kosten og beriger kroppen med de nødvendige næringsstoffer.
Haveplomme kompot er meget populær blandt husmødre. Dens nærmeste slægtning er kirsebærblomme, som har en mere sur smag. Denne termofile plante findes hovedsageligt i de sydlige regioner i vores land. Den bærer fremragende frugt, fra et træ kan du samle flere spande duftende frugter. Oftest i haver kan du finde gul kirsebærblomme såvel som lyserød, rød, lilla og endda næsten sort.
Valg af frugt og tilberedning af beholdere
Til konservering skal du kun vælge modne, stærke frugter uden tegn på ødelæggelse. Hvis du bruger bløde frugter, bliver de slappe, og kompotten bliver uklar. Kirsebærblomme er ikke underlagt langvarig opbevaring, så det er bedre at behandle den høstede afgrøde den første dag eller to. Kompott kan laves af hele blommer eller af halveret, udstenet. Som en beholder anvendes der ofte to- og tre-liters krukker, som er blevet grundigt vasket og steriliseret på forhånd. Hovedbetingelsen for madlavning er renlighed og tæthed.
Klassisk opskrift
Denne opskrift betragtes som den nemmeste. En 3-liters krukke kræver 400-500 gram kirsebærblomme, 250 gram sukker, cirka 2,5 liter vand. Det skal med det samme siges, at for mennesker, der lider af diabetes, kan der anvendes en sukkererstatning i stedet for sukker, smagen af drikken påvirkes ikke af dette. De vaskede og skrællede frugter placeres i tilberedte beholdere, fylder dem med en tredjedel og hældes med kogende vand i ca. 30 minutter. En beholder fyldt med frugter i forskellige farver ser lys og smuk ud. For at forhindre, at huden sprænger og glider af kirsebærplommen under varmebehandling, er hver frugt pre-gennemboret med et tandstikker. Derefter hældes vandet i en gryde, og en sirup fremstilles med tilsætning af sukker. Den resulterende væske genudvikles over krukkerne og strammes med låg. Det er kun at vende dem om, pakke dem sammen og lade de stå i to dage. Compote er klar, men det er bedre at bruge den om et par måneder, når den er infunderet. Og husk, at det anbefales at opbevare dåse-kompot med frø i højst et år, hvorefter stoffer, der er skadelige for kroppen, kan dannes i det.
Sterilisationsopskrift
Denne originale opskrift tager mere kræfter og tid. De trinvise anbefalinger er som følger. Grundigt vasket og skrællet frugt tørres. Skær derefter i halve og fjern knoglerne. Det er bedre at bruge krukker med mindre kapacitet som beholdere, de er mere bekvemme til sterilisering. Andelene af denne opskrift er som følger: For en 1-liters krukke skal du tage 300 gram frugt, 150 gram sukker, 600-700 ml vand. Halve kirsebærblomme placeres i rene krukker og hældes med forkogt sirup. Dæk med låg og læg i en bredbundet gryde med et håndklæde i bunden. Dåserne steriliseres fra kogningstidspunktet i 5 minutter - dåser på 0,5 liter og 10 minutter - 1 liter. Mængden af vand i gryden skal være sådan, at den ikke kommer ind i krukkerne. En god tilføjelse til denne opskrift vil være et par fedter, noget kanel eller endda et par appelsinskiver. Denne varme drikke svarer til gløgg.
Sukkerfri
Hver husmor kan justere niveauet for at fylde krukkerne med aromatiske frugter og mængden af sukker til fremstilling af sirup efter hendes præference. Men der er en blandt opskrifterne, der perfekt bevarer de naturlige egenskaber af kirsebærblomme. Det er helt fri for sukker. For at fremstille en sådan kompot skal du bruge andelen: 1 kg frugt 1 liter vand. Skrællet og vasket i koldt vand, de modne frugter placeres i et dørslag og blancheres i kogende vand i 5 minutter. Derefter koges væsken igen, og kirsebærblommen anbragt i krukker hældes med den. Desuden skal de fyldte beholdere steriliseres: 9 minutter - 0, 5 liters dåser og 12 minutter - 1 liter. De rullede krukker pakkes ind, og på 1-2 dage er den hjemmelavede tilberedning klar.
Frugtfad
Den naturlige syre af kirsebærblomme kan lysnes ved at tilføje en række frugter eller grøntsager til kompotten. Denne sort af blomme og æbler danner en fantastisk kombination. For at gøre dette skal du skære skrælen af dem, fjerne frøene og skære dem i skiver eller terninger. Først placeres æbler i bunden af en 3-liters krukke, og på toppen er der flere ømme kirsebærblommer. Dette efterfølges af den sædvanlige opskrift til fremstilling af kompott: 250 gram sukker til 2,5 liter vand. Hver husmor vælger en god del af komponenterne individuelt, men den mest succesrige er, når frugt bruges i lige store mængder, i dette tilfælde ca. 300 gram af hver type. I stedet for æbler kan der være abrikoser, pærer og endda courgette.
Kirsebærplomme plus
Ikke kun frugt og grøntsager passer godt sammen med kirsebærblomme. Hun laver en vidunderlig duet i kombination med kirsebær. Hvis det er bedre at tage større frugter fra 25 til 40 gram til kompotten, hvor blommen er i spidsen, så er det bedre at tilberede denne drink til at bruge små gule eller røde frugter. Denne enkle opskrift ligner dette trin for trin. Vask og tør 200 gram kirsebærblomme og kirsebær. Fold frugt og bær i forberedte literbeholdere og hæld kogende vand over. Efter 10 minutter drænes væsken, tilsættes 140 gram sukker pr. Dåse og koges sirupen, som du derefter skal fylde beholderen med frugt. Det viste sig at være en rigtig godbid for dem med en sød tand.
Madlavning af kompotter derhjemme til vinteren er en interessant og ikke særlig vanskelig opgave. Måske hjælper de anførte anbefalinger med dette, opskrifterne til at lave kompotter med kirsebærblomme er ret lette, der er næsten intet trick her, og hjemmebevarelse er altid velsmagende og sund. Værdien af kirsebærplomme går næsten ikke tabt under varmebehandling. En del af den hjemmelavede drink slukker din tørst behageligt og beriger din krop med vitaminer når som helst på året.
