Multicooker har en speciel "Stewing" -tilstand, som giver dig mulighed for at tilberede blødt kød. I stedet for kan du også vælge "Pilaf" -programmet, hvis oksekød, svinekød eller kylling stryges med det samme med en sideskål.
Kanin stuet i en langsom komfur
Ingredienser:
- kanin - 750-850 g;
- gulerødder - 2 stk.;
- løg - 1 hoved
- creme fraiche med mindst fedtindhold - 1, 5 spsk.;
- vand / bouillon - 700-750 ml;
- olie, salt, frisk hvidløg og knust rød peber efter smag.
Forberedelse:
Skyl kaninkødet. Slip af med fedt, fedt fra kød. Skær store krybstykker i små stykker. Du er nødt til at forberede kødet, så det passer helt ind i multicooker-skålen.
Hak gulerødder og løg tilfældigt. Du kan - ganske stor. Det er bedre ikke at rive gulerødderne, men at skære dem i cirkler, så viser fadet at være mere appetitvækkende i udseende. Knus hvidløgsklyven med den flade side af en kniv. Deres mængde kan bestemmes efter din smag.
Hæld eventuel olie i skålen på "smart pot". Brun hvidløg på det i stegeprogrammet og tag det straks ud af beholderen, ellers begynder produktet at brænde. Det er nok for det at give sin duft til olien. I hvidløgsfedt steges kaninstykkerne, indtil en øm gylden skorpe vises. De forberedes alle i samme tilstand i 20-25 minutter.
Salt kaninen. Tilsæt de resterende tilberedte grøntsager. Hæld alt over med vand / bouillon. Både grøntsager og kød er egnede. Aktiver slukningstilstand i 60-65 minutter.
Tilsæt rød peber og lidt salt til cremen efter smag. Send den resulterende sauce i skålen på apparatet, når stuvningsprogrammet slutter. Næste - aktiver den i endnu en halv time.
Den braised kanin vil suge i creme fraiche undervejs og blive overraskende øm. Server det lækkert med enhver sideskål. Især - med kartoffelmos med fløde.
Kyllingestænger stegt med bønner
Ingredienser:
- kyllingetrommestikker - 1 kilo;
- dåse klassiske røde bønner og i chilisauce - 1 dåse hver;
- creme fraiche - et fuldt glas;
- salt, oregano, lavrushka - efter smag.
Forberedelse:
Skyl alle kyllingetrommestikker grundigt med rindende vand og tør let. Anbring dem straks i multikogerskålen. Du kan forbrug en silikonebørste til at smøre den let med vegetabilsk olie. Drys trommestikkerne foldet i apparatets skål med salt og krydderier ovenpå. Smør kødet med creme fraiche.
Send bønnerne til multikogeren sammen med væsken fra dåsen. Eventuelt kan du kun tage klassiske bælgfrugter uden at tilføje chili peber, men med denne krydrede tilføjelse viser smagen af godbidder at være mere interessant. Bland alt godt. Yderligere vand er ikke påkrævet.
Det er bedst at bruge stuetilstanden til at forberede den pågældende fad. Den skal være aktiveret i hele perioden - i den tid, der oprindeligt blev installeret i enheden. Men hvis dens komponenter ikke er bløde nok efter det tilsvarende signal om parabolens parathed, kan du tilføje yderligere 15-20 minutter. Eller bare hold behandlingen varm.
Fjern de færdige trommestikker fra multikogeren og server til middag sammen med ærterpuréen. Hæld sovs fra skålen i multikogeren sammen med bønnerne oven på skålen.
Kyllinggrønsagsgryderet
Ingredienser:
- kyllingefilet - 380-400 g;
- kartoffelknolde - 3-4 stk.;
- courgette - 1/3 del;
- tomater - 3 stk.;
- gulerødder og løg - 1 stk.;
- vand - et halvt glas;
- salt, krydderier, olie, hvidløg og urter efter smag.
Forberedelse:
Skræl løghovedet. Skylle. Skær i halve ringe. Hak hvidløg meget fint.
Skær de skrællede og vaskede kartofler i mellemstore terninger. Skær huden af zucchini og hug den på samme måde. Hvis det er en lille grøntsag, kan du tage halvdelen eller mere af den. Huden skal afskæres, selv fra en ung courgette, så bliver behandlingen blødere.
Hak tomatene sammen med skindet i terninger. Skær også de skrællede gulerødder. Skyl kyllingen, fjern huden, fjern eventuelle film, der kommer på tværs. Hak fileterne tilfældigt. De resulterende stykker bør ikke være for store.
Hæld først og fremmest lidt af vegetabilsk olie i enhedens skål. Aktivér bagningstilstand. Når fedtet er opvarmet, steges løgstykkerne først. Hele processen tager cirka et kvarter.
Send fuglen til det allerede røde løg. Steg det i samme tilstand, indtil farven skifter og er fuldt kogt.
Hæld alle tilberedte grøntsager i skålen på apparatet. Tilsæt små stykker hvidløg sidst. Dette er en valgfri ingrediens, men det gør fadet smagere og mere smagfuldt. Tilsæt salt og udvalgte krydderier til den fremtidige gryderet. For eksempel et specielt sortiment af krydderier til kyllingekød.
Hæld vand i skålen på apparatet. Bland alle ingredienser forsigtigt med en træske. Kog godbidder i gryderetprogrammet i 80-90 minutter. Lad den resulterende fad være i opvarmningstilstanden i cirka et kvarter. Derefter - spredes i portioner, drys med hakkede urter og server.
Oksekød med tørrede frugter
Ingredienser:
- ren oksekødsmasse - 380-400 g;
- svesker - 150-170 g;
- tørrede abrikoser - 150-170 g;
- paprika - 2 bælg (du kan tage flerfarvede)
- naturlig æblejuice - et fuldt glas;
- hvidløg - 1 hoved;
- raffineret olie - 2 store skeer;
- salt og krydderier efter smag.
Forberedelse:
Skyl tørrede frugter grundigt med det samme (svesker skal vælges uden grober). Hæld varmt vand over dem til dampning. Du kan ikke bruge kogende vand til dette, ellers koges de tørrede frugter med det samme som kompot. Fjern tørrede abrikoser og svesker fra vandet, skåret i halvdele eller mindre stykker.
Kontroller oksekødets renhed. Der bør ikke være film eller andre unødvendige dele på den. Hvis der er blå årer på stykket, skal de skæres omhyggeligt med en skarp kniv. Skær oksekødet i portioner. Pisk hver let med en køkkenhammer for at blødgøre. Fjern skallen fra løg og skær i halve ringe.
Tænd først stegningstilstanden i multikogeren i ca. 10 minutter. Varm raffineret olie i den. Læg først løgskiverne i fedtet. Kog det i 3-4 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at grøntsagen kun er let brunet, men ikke brændt. For at gøre dette skal det konstant omrøres.
Send oksekød til de allerede gyldne løgskiver. Kog det i den resterende tid. Det er nødvendigt, at en let skorpe vises på overfladen af oksekødet, og al kødjuice er forseglet inde i stykkerne.
Fra sød peber (for eksempel rød og gul), skåret toppen af med stilken. Rens skillevægge og alle frø indefra. Skyl den resterende del og skær i tynde lange strimler. Send de resulterende stykker til skålen på "køkkenhjælperen". Tænd slukningstilstand i 45-50 minutter.
Når den angivne tid er gået, skal du åbne apparatets skål og hæld de tilberedte tørrede frugter i den. Hæld æblejuicen over ingredienserne. Hvis den friske juice ikke er til rådighed, kan den erstattes med et glas drikkevand med æblecidereddike fortyndet i den (30 ml). Det vigtigste i dette tilfælde er at tage naturlig frugteddike og ikke almindelig bordeddike med tilsat smagsstoffer.
Luk skålen på enheden igen. Kog godbiten i yderligere 20-25 minutter i samme tilstand. Du behøver ikke røre fadet. Dette sikrer, at alle skiver forbliver intakte efter afslutningen af braiseringsprocessen.
Sæt den færdige skål varm på tallerkenerne. Server med kogte nye kartofler og friske urter.
Svinekød stuvet hele stykket
Ingredienser:
- svinekødsben uden ben - 1, 5-1, 7 kg;
- sød / varm sennep - 2 store skeer;
- naturlig bi honning - 1 stor ske;
- salt, friskmalet peber, olie - efter smag.
Forberedelse:
Skyl et helt stykke svinekød med rindende vand. Tør med et rent naturligt håndklæde. Du kan også bruge papir.
Gnid skinken med en blanding af salt og friskmalet peber. Du kan bruge andre krydderier efter eget valg.
Kombiner honning og sennep i en separat lille skål. Spred den resulterende sammensætning over kødet oven på krydderierne. Du kan vælge sennep efter din smag - krydret eller sød. Blomsthonning er også velegnet.
Dæk emnet med folie direkte i en skål og send det til kulde i flere timer. Du kan lade stykket stå køligt natten over.
Om morgenen anbringes svinekødet i en multikogeskål med eventuel opvarmet olie og steges grundigt på alle sider i den rigtige tilstand. Både stegning og bagningsprogrammer vil gøre. Den gennemsnitlige tilberedningstid i den er 15-17 minutter på hver side.
Skift derefter enheden til slukningstilstand. Læg låget på beholderen og kog kødet indtil programmets afslutning. Det tilrådes med jævne mellemrum at åbne multikogeren og dreje svinekødet. Dette gør det muligt at blive jævnt mættet med den aromatiske juice, der skiller sig ud.
Læg det kogte kød på en bred flad skål og skær den i tynde skiver. Server med enhver sideskål eller i stedet for købt pølse med frisk brød. Du skal opbevare det færdige kød i køleskabet, pakket ind i flere lag folie.
Ribben med appelsinsauce
Ingredienser:
- ribben (bedst af alt - oksekød) - 2-22 kg;
- porrer - 2 stk.;
- hvidløg - et halvt hoved
- ingefærrod - 2,5-3 cm;
- anis-stjerne - 1-2 stk.;
- tørret chili peber - 1 lille bælg;
- tør vin og oksekød bouillon - 1/3 kop hver;
- appelsinsaft (friskpresset) - 1/2 kop;
- sojasovs - ¼ kop;
- appelsinskal - fra 1 frugt;
- rørsukker - 2 store skeer;
- persille - en halv flok;
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
Skyl og tør kødribben. Skær for nem forberedelse i flere dele.
Skær purren i små stykker. Hak frisk hvidløg i skiver. Skræl ingefæren og skær den også i meget tynde skiver. Smuldre anisstjernen. Skyl greenerne, tør dem, og hug dem derefter meget fint.
Spred først ribbenene på et almindeligt bageplade. Drys med salt og peber. Du kan bruge en hvilken som helst af dine foretrukne krydderier. Bag dem ved overvarme i cirka 12-14 minutter. I løbet af denne periode skal kødet blive gyldentbrunt, men ikke kogt til slutningen.
Send porrestykkerne til multicooker-skålen og tilsæt lidt olie. Steg det i et par minutter, og tilsæt derefter ribbenene. Send ovenpå skiverne hvidløg og ingefær, knust anis, hel chili peber.
Bland alle de flydende ingredienser, der er angivet i opskriften, separat. Tilsæt sojasovs, hakket skal af 1 appelsin og rørsukker til dem. Hæld den resulterende sammensætning over ribbenene. Dæk skålen med alt indholdet med folie og læg det på et køligt sted indtil morgen.
Sæt beholderen tilbage til multikogeren om morgenen. Kog fadet under det lukkede låg i simmeringstilstand i ca. 3-3, 5 timer. Hvis det ønskes, kan du også øge kødets kogetid.
Arranger færdige ribben på pladerne. Fjern det øverste lag fedt fra den resterende sauce. Hæld saucen over kødet og pynt. Dekorer godbiten med hakkede urter. Denne enkle trinvise opskrift giver dig mulighed for selv at tilberede en restaurantret.
