Pasta med bacon er en lækker italiensk ret. Denne lækre og tilfredsstillende skål kan tilberedes på mange måder på samme tid, da bacon passer godt sammen med svampe, ost og grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- Til carbonara pasta:
- 300 g pasta
- 100 g bacon
- 100 g revet parmesan,
- 3 spsk. l. kraftig fløde eller mælk
- 3 æg
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg
- salt
- malet sort peber,
- basilikum.
- Til pasta med bacon og ost i tomatsauce:
- 250 g pasta
- 300-400 g skrællede tomater,
- 50 g hård ost
- 70-100 g bacon
- 1 rødløgshoved
- 2 fed hvidløg
- persille,
- olivenolie,
- Rød peber,
- salt.
- Til spaghetti med bacon og cherrytomater:
- 250 g spaghetti
- 100 g bacon
- 1 fed hakket hvidløg
- 200 g cherrytomater
- 100 g dåse grønne ærter,
- 100 g salat,
- 50 g revet parmesanost
- salt
- peber
- Til pasta med ost og svampe i en cremet sauce:
- 300 g pasta
- 200 g champignons,
- 50-70 g bacon
- 2 spsk. spiseskefulde mel
- 0,5 l fløde (10%),
- Parmesan,
- olivenolie,
- smør,
- basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Carbonara pasta
Skær baconet i små stykker, opvarm olivenolien i en stegepande, brun baconet og læg det i en separat skål. Hak hvidløg og steg det let i baconfedtet. Riv parmesan på et fint rivejern.
Trin 2
Vask æggene, adskil de hvide fra æggeblommer, pisk æggeblommer med fløde og det meste af parmesan (ca. 2/3), tilsæt bacon og hvidløg. Kog 3 liter vand i en gryde, tilsæt salt, sæt pasta i kogende vand og kog det mørt. Afløb og rør pastaen og sauceen indtil den er varm, drys med parmesan, peber og salt efter smag, garnér med frisk basilikum.
Trin 3
Pasta med bacon og ost i tomatsauce
Varm olivenolie i en dyb stegepande eller i en gryde, steg baconet til det er sprødt, tilsæt løg, hvidløg og rød peber, rør om. Hak tomaterne groft, krydre med salt, peber og læg dem i panden med baconet. Kog saucen og kog i yderligere 15 minutter på svag varme.
Trin 4
Kog 2,5 liter vand, salt, kog pastaen, dræn vandet. Kombiner pasta og sauce og kog indtil sauce tykner.
Riv osten på et fint rivejern, drys den på den færdige pasta, tilsæt persille efter smag.
Trin 5
Spaghetti med bacon og cherrytomater
Riv osten på et fint rivejern, skær bacon i tynde stykker og steg i en tør stegepande, hugg hvidløg. Skær kirsebæret i halve, tilsæt hvidløg og kirsebær til bacon, krydre med salt og peber, kog i yderligere 3 minutter under konstant omrøring.
Trin 6
Kog 2,5 liter vand, tilsæt salt, kog spaghetti 1 minut mindre end instruktionerne på pakken siger, dræn vandet. Skær stilkene af salat af, bland med spaghetti, tilsæt grønne ærter og bacon med tomater, drys med revet ost
Trin 7
Pasta med ost, bacon og svampe i en cremet sauce
Kog pastaen i kogende saltet vand i 1 minut mindre end angivet i instruktionerne på pakken, dræn vandet. Læg et stykke smør oven på pastaen. Riv osten, skær svampene i store langsgående skiver, kog svampene i kogende saltet vand.
Trin 8
Skær bacon i tynde skiver, steg i olivenolie, tilsæt kogte svampe. Hæld fløde over bacon og champignons, omrør. Kog over svag varme, omrør konstant, indtil cremen tykner, og sørg for, at saucen ikke koger. Tilsæt basilikum, revet ost, sauce og pasta.
