Blomkål er meget sund og bør inkluderes i din kost. De fleste mennesker er dog ikke særlig glade for blomkålsretter. Men kål tilberedt i henhold til denne opskrift vil efterlade få mennesker ligeglade.
Ingredienser:
- ½ et blomkålhoved;
- 3 modne tomater;
- 2 fed hvidløg
- 1 mellemstore courgette
- 4-5 spiseskefulde creme fraiche;
- parmesan (revet);
- salt og krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Det første trin er at forberede blomkålen. For at gøre dette adskilles det i blomsterstande, og derefter sættes alt i en gryde. Vand hældes i beholderen og anbringes på en varm komfur. Efter kogning sænkes ilden. Når grøntsagerne er kogte helt, skal du fjerne gryden fra varmen.
- Mens kålen koger, skal du skrælle hvidløgsfedene, vaske dem og skære dem i tynde skiver. Derefter skal de lægges ud i en varm stegepande, hvor du først skal hælde en hel del vegetabilsk olie i.
- Courgetterne skal også vaskes og skæres i mellemstore terninger. Derefter saltes den hakkede courgette og blandes godt. Denne grøntsag sættes til hvidløgspanden efter at hvidløg er gyldenbrun. Læg et låg på stegepanden, og reducer varmen til næsten lav.
- Tomater vaskes også i rindende vand og skæres i tynde skiver. De går til courgette, og der tilsættes også tørret basilikum. Derefter blandes grøntsagerne grundigt, og panden skal dækkes igen med et låg.
- Indholdet af gryden skal koges i yderligere 5 minutter. Tilberedt blomkål skal først tilsættes de kogte grøntsager, efter at courgetten er blevet meget blød.
- For at forberede fyldet skal du blande creme fraiche med paprika, provencalske urter og tørret hvidløg (du kan bruge andre krydderier efter eget valg). Den resulterende cremede sauce skal hældes i en stegepande.
- Når alle ingredienserne er blandet grundigt, kan gryden tages ud af ovnen. Men du bør ikke fjerne låget med det samme, men lad skålen trække i 5-10 minutter. Ved servering anbefales det at dekorere den færdige skål med urter og drys med parmesan, som tidligere var hakket med et rivejern.
