Kaloriefattig, men meget tilfredsstillende suppe med æbler og blomkål er perfekt til en diætmenu. Det er et lager af næringsstoffer, der er afgørende for en sund krop.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 8 personer:
- - 50 g smør
- - 4 små løg
- - 1,5 kg blomkål
- - 8 æbler
- - en spiseskefuld citronsaft;
- - 2 terninger vegetabilsk bouillon
- - 1,5 liter mælk
- - 8 spsk fedtfattig fløde
- - olivenolie;
- - et par timiankvist (kun blade);
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak løgene, adskil blomkålen i små blomsterstande. Skræl 6 æbler og hak fint.
Trin 2
Smelt smørret i en stor stegepande eller en tyndbundet gryde, steg løgene let. Tilsæt blomkål og æbler, steg i 5 minutter.
Trin 3
Tilsæt buljongterninger i gryden og hæld mælken i. Kog, reducer varmen til lav og lad alle ingredienser simre, indtil blomkål er færdig.
Trin 4
Brug en blender til at omdanne suppen til puré, salt efter smag.
Trin 5
Før servering skæres 2 æbler i tynde strimler og blandes med citronsaft, så de ikke bliver mørkere.
Trin 6
Hæld suppen i skåle, tilsæt en skefuld fløde til hver tallerken, rør cremen i en spiral for skønhed, læg en lille mængde æbler på toppen, tilsæt lidt olivenolie (bogstaveligt talt 5-6 dråber pr. Tallerken) og timianblade.
