Mælk indtager et meget vigtigt sted i den menneskelige diæt, fordi det er et af de vigtigste fødevareprodukter. Men folk går ofte tabt i deres valg, for i butikkerne kan du finde et stort udvalg af mejeriprodukter.
Mælkets plads i menneskers liv
Folk begynder at spise mælk fra fødslen, og i hele deres liv er dette produkt konstant til stede på middagsbordet. I dag er der et stort antal typer mejeriprodukter: traditionel komælk og gede-, får-, hoppe-, kamel- og hjortemælk. Denne liste fortsætter og fortsætter, for i forskellige regioner i verden er der mange planteædere, der forsyner mennesker med dette unikke fødevareprodukt.
I øjeblikket har en person lært at bevare mælkens egenskaber og nyttige egenskaber så meget som muligt samt at forlænge holdbarheden. En bred vifte af sortiment får dig til at undre dig over, hvilken slags mælk der er bedst til forbrug.
Den bedste mælk
Den mest anvendte mælk til mad er selvfølgelig komælk, selvom gedemælk betragtes som den bedste i kvalitet. Naturligvis er det bedste landsbyens friske mælk. Men desværre kan ikke alle mennesker forbruge et sådant produkt hver dag, især for byboere. Derfor er folk bare nødt til at gå i butikken og vælge det bedst egnede produkt til deres bord - almindelig konsummælk.
Der er flere typer af sådan mælk:
- normaliseret mælk, hel, fedtindholdet i den er 3,2%
- rekonstitueret mælk, der er fremstillet af mælkepulver med et fedtindhold på 3,2%
- mælk med højt fedtindhold (6%), den fremstilles med tilsætning af fløde
- bagt mælk, som også har et højt fedtindhold og er udsat for lang sløvhed ved høje temperaturer
- proteinmælk - har en lille mængde fedt (fra 1 til 2, 5%) og tørre fedtfrie stoffer i sammensætningen;
- tilsat mælk, der har fra 1 til 3, 2% fedt og samtidig beriget med C-vitamin
- fedtfattig mælk eller skummetmælk, der produceres ved at adskille sødmælk.
Alle disse typer mælk er bredt repræsenteret i enhver bybutik, men næsten alle varmebehandles i et industrielt miljø, da dette gør det muligt at forlænge holdbarheden af dette letfordærvelige produkt.
Der er tre typer varmebehandlet mælk: pasteuriseret mælk, UHT og steriliseret. Blandt disse typer er det bedst at bruge pasteuriseret mælk til mad, da den indeholder de fleste vitaminer og gavnlige bakterier, som er meget nødvendige for små børn og selvfølgelig for den voksne befolkning.
