I lang tid har husmødre brugt gærdej til at bage aromatiske og velsmagende boller, tærter, boller. Kvaliteten af fremtidig bagning afhænger af en korrekt tilberedt gærdej. Derfor er det meget vigtigt at vælge klogt, når du vælger en opskrift på smørdej.
Er det nødvendigt
- - mælk 1-2 glas
- - gær 50 g;
- - mel 2 kopper;
- - æg 4-5 stk.;
- - smør eller margarine en pakke
- - sukker 0,5 kopper;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Smørgærdej fremstilles i to trin. Først tilberedes dejen, hvorefter dejen selv æltes på den. Hæld mælken i en gryde, og opvarm den til ca. 40 ° C. Rør gær, en skefuld spiseskefuld mel og sukker i forvarmet mælk. Salt og bland grundigt. Konsistensen af den resulterende blanding skal være som en dej til pandekager. Drys dejen med lidt mel, og dæk derefter beholderen med et håndklæde, og lad den stå i ca. en time ved stuetemperatur. Massen skal blive blød og tyk.
Trin 2
Når dejen hæver sig og begynder at falde, skal du fortsætte med at tilføje de resterende ingredienser.
Trin 3
Begynd at lave bagværk. For at gøre dette skal du blødgøre blødgjort smør eller margarine med sukker og mel i en separat beholder. Tilsæt æg til den resulterende olieagtige melblanding. Klæbrig dej skal komme ud. Rør godt med en træske og tilsæt til bryggen. Omrør igen indtil glat.
Trin 4
Ælt dejen. Massen skal være blød og elastisk i konsistens. Om nødvendigt kan du tilføje lidt mel.
Trin 5
Drys mel på bordets arbejdsflade. Læg dejen ud, drys med mel, ælt med hænderne. Fortsæt æltning, indtil dejen er glat og ikke længere holder fast i dine hænder.
Trin 6
Brug derefter en stor skål, da dejen næsten fordobles i volumen. Børst det med vegetabilsk olie og form dejen til en sfærisk form. Læg det i en beholder, dæk med et håndklæde eller en papirserviet. Lad det stå på et varmt sted i halvanden time for at nærme dig.
Trin 7
Når du er begrænset i tid, er der et lille trick, du kan bruge. Tag en skål med meget varmt vand og dypp skålen dejen ned i den. Dejen skal komme meget hurtigere op.
Trin 8
Når tiden er gået, når dejen er steget i volumen, skal du tage den og ælte igen. Lad hæve et stykke tid. Dejen skal ikke klæbe til overfladen af dine hænder.
Trin 9
En række lækre retter kan tilberedes af færdiglavet gærdej. Dejen er en fremragende base til ostekager, tærter, lækre ruller og bruges endda til at lave brød.
