Fyldte gedder er en af de festlige retter. Flåning kræver en vis dygtighed og erfaring, men vigtigst af alt skal du tage dig tid og skære mellem huden og kødet. Ris, svampe, kogte æg, urter og forskellige grøntsager kan bruges som ingredienser til hakket kød.
Er det nødvendigt
-
- 1 gedde 700-900 gr
- 200 gr. hakket svinekød
- 2 mellemstore løg
- 0,5 brød
- 1 glas mælk
- 1 kartoffel
- 0,5 kopper majones
- salt
- malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Rens gedderne (skær ikke underlivet), skær ikke finnerne ud, adskill hovedet, fjern gællerne.
Trin 2
At lave stykker i en cirkel, adskille huden fra kødet. Hud som om du skulle få strømpe ud.
Skær knoglen af ved halen af halen.
Trin 3
Fjern indvoldene fra fisken.
Trin 4
Adskil kødet fra knoglerne.
Trin 5
Blød brødet i blød.
Trin 6
Skræl løg.
Trin 7
Skræl kartoflerne.
Trin 8
Mal fiskfilet, brød, løg og kartofler gennem en kødkværn.
Trin 9
Kombiner fisk, løg, brød, kartofler og svinekød. Salt og peber.
Tilsæt ægget.
Trin 10
Fyld forsigtigt huden med den resulterende masse. Det er nødvendigt at stoppe tæt, men omhyggeligt, så huden ikke brister.
Trin 11
Placer gedderne på folien og læg hovedet på den.
Trin 12
Pensl fisken med majones.
Trin 13
Pak folien tæt og læg den til side for at bage.
Trin 14
Bages ved 180 grader i en time.
Trin 15
Afkøl den færdige gedde i folie.
Trin 16
Skær den allerede afkølede fisk i portioner.
