Fyldte gedde aborre er en vanskelig at forberede, men meget velsmagende skål. Det kan serveres på bordet til enhver lejlighed, og gedde aborre bliver hovedret til en gallamiddag. Denne skål er også nyttig, fordi zander indeholder næringsstoffer, vitaminer, fedtsyrer, sporstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt.
Er det nødvendigt
-
- 1 gedde aborre
- 1 spsk semulje
- 100 ml fløde
- 10 stykker sorte peberkorn;
- 1 tsk dildgrøntsager;
- 0,5 tsk sukker;
- salt;
- 1 gulerod
- 1 løg
- 5 stykker allspice;
- 2 laurbærblade;
- 1 spsk sukker
- vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask gedde aborre, skræl den af skalaen.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at lave cirkulære snit omkring hovedet og finner, så hovedet ikke er helt afskåret.
Trin 3
Træk huden af fisken helt til halen. Skær ryggen i bunden af halen. Adskil huden og halen fra slagtekroppen. Du skal have en fiskeskind "strømpe" med et hoved på den ene side og en hale på den anden. Skyl din hud med koldt rindende vand.
Trin 4
Vask den hudfri gedde aborre, fjern indvoldene fra den. Fjern rygraden og alle knoglerne fra fisken.
Trin 5
Før fiskefileterne gennem en kødkværn.
Trin 6
Tilsæt 1 spsk semulje, 1 tsk dild til den resulterende hakede fisk. Hvis det ønskes, kan du tilføje salte, merian eller oregano til hakket kød og tørre greens.
Trin 7
Knus 5 sorte peberkorn og tilsæt hakket kød.
Trin 8
Opløs 0,5 tsk granuleret sukker i 100 ml fløde og tilsæt denne blanding til hakket fisk.
Trin 9
Tilsæt hakket kød og bland alt godt.
Trin 10
Fyld huden, du fjernede fra fisken, med kogt hakket kød.
Trin 11
Skræl 1 gulerod og 1 løg. Vask dem, skær dem i store stykker og læg dem i en gryde.
Trin 12
Hæld kogende vand over grøntsager. Læg 5 sorte peberkorn, 5 allehåndeærter, 2 laurbærblade, 1 spsk granuleret sukker i en gryde.
Trin 13
Kog indholdet af en gryde, reducer varmen, krydre med bouillon efter smag.
Trin 14
Kog vegetabilsk bouillon i 15 minutter.
Trin 15
Anbring den fyldte gedde i den kogende grøntsagssuppe og lad den simre indtil den er øm.
Trin 16
Sæt den færdige fyldte gedde aborre på et fad, pynt med grøntsager og server.
