Mange opskrifter siger: "slå smørret med sukker." Smøret, pisket med sukker, skaber små lommer i bagningen, når det bages, og dejen er luftig, luftig. Pisk smør i fløde, det piskede fluffy lette smør er basen for mange desserter. Normalt piskes smørret med en mixer, men hvis du ikke har denne køkkenteknik derhjemme, kan du piske smøret manuelt.
Er det nødvendigt
-
- smør
- sukker
- Skål
- mixer
- gummispatel
- træske
- gaffel.
Instruktioner
Trin 1
Uanset hvordan du slår smøret, er det første, du skal gøre, at gøre det blødt, men ikke varmt. Fjern olien fra køleskabet, og lad den sidde ved stuetemperatur i to til tre timer. Berør olien med en ske eller finger, hvis der er en buler i den, er den færdig. Skær smøret i små terninger og læg det i en blandeskål.
Trin 2
Hvis du slår smør med en mixer, dypper du det i en beholder med smør og tænder det ved den laveste hastighed. Tænd ikke mixeren, før du nedsænker den i skålen, da dette kan sprede smørstykker rundt i køkkenet.
Trin 3
Når smørstykkerne er samlet, skal du øge hastigheden til medium og slå i yderligere et minut eller to.
Trin 4
Start gradvist, tilsæt granuleret sukker i en jævn strøm. Når du har tilsat alt sukker, skal du slå blandingen i endnu et minut eller to, derefter slukke for blanderen og fjerne den fra skålen. Tag en gummispatel eller træspatel, skub olieblandingen op fra siderne af skålen og spred den ud i massen. Sænk mixeren tilbage, tænd den med medium hastighed og slå i yderligere fem til syv minutter. På dette tidspunkt bliver olieblandingen hvid, og der begynder at dannes høje "bølger" på den. Så snart du ser disse ændringer, kan du slukke for mixeren - smøret er slået.
Trin 5
Hvis du ikke har en mixer ved hånden, skal du ikke frarådes. Tag en træske og start æltning af det bløde smør. Når du blander smøret i en enkelt masse, skal du sætte skeen til side og tage en gaffel op. Start med at tilsætte lidt sukker og ælt smøret med en gaffel.
Trin 6
Når smør og sukker kombineres i puréen, skal du sætte gaffelen til side og bruge skeen igen. Begynd at slå smøret med en ske i kraftige cirkulære bevægelser. Det tager cirka femten minutter. Hvis du ser smøret begynde at smelte, skal du placere beholderen i en bredere skål med koldt vand. Olieblandingen er klar, når den bliver hvid og øges i volumen halvanden til to gange.
