Lækker delikatesse jubler op og fremmer et fremragende tidsfordriv med familie og venner. Hjemmelavede marengskager vil tilføje hygge og varme til ethvert hjem.
Er det nødvendigt
-
- friske æg - 4 stk;
- sukker eller pulveriseret sukker - 1 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Afkøl ægene i køleskabet, inden du laver marengs, hvilket reducerer pisketiden betydeligt. Brug kun friske æg.
Trin 2
For at forberede marengsen skal du tage en ren og tør skål, adskille de hvide fra æggeblommen. Fjern dem fra det rå æg ved at gennembore hullet med en stor nål på begge sider. Beholderen, hvor proteinerne skal hældes, kan være lavet af ethvert materiale - keramik, glas, det er vigtigt ikke at bruge aluminiumsskåle, ellers får du proteiner med en grå nuance.
Trin 3
Tag en mixer med rammefastgørelser. Slå de hvide, start med den laveste hastighed, og øg gradvis hastigheden på vedhæftede filer. Sørg for at sørge for, at pisken når bunden af skålen med proteiner og piske hele marengsens volumen, ellers kan de hvide forblive flydende i bunden.
Trin 4
Når marengsen begynder at blive tykkere, skal du begynde at tilsætte sukkeret. Indfør det gradvist, en fjerdedel af en teskefuld, mens du slår med en mixer. Alt tilsat sukker med det samme opløses med det samme i marengs og gør det løbende, hvilket du ikke kan ordne. Når du tilbereder marengskager, skal du bruge pulveriseret sukker med en hastighed på 1: 4, dvs. til 1 kop pulveriseret sukker, tag 4 proteiner.
Trin 5
Bestem graden af marengsens parathed af skummet og mængden af proteiner. Skummet skal være tykt og ikke spredes, og selve massen, der er beredt, er flere gange større end dens oprindelige volumen.
