Det er umuligt at forestille sig en kage uden lækker fløde. Ved hjælp af specielle kulinariske vedhæftede filer kan du male hele billeder på boller, boller og kager. Vi tilbyder dig de bedste hjemmelavede kagecremer.
SØD KREM
Tilberedningstid - 12 minutter.
Surcreme kager har en delikat smag. Oftest bruges det til et lag.
Du får brug for:
- creme fraiche 400 g;
- sukker 200 g
Pisk creme fraiche med sukker grundigt. Dette gøres bedst med en mixer med den højeste hastighed. Den resulterende blanding bør ikke vise sig at være flydende, cremen bør ikke dryppe fra skeen. Først vil massen være vandig, og derefter begynder den at blive tykkere.
Det er bedre at vælge creme fraiche til denne creme federe, det er ønskeligt, at dens fedtindhold er ca. 30%. Hele opskriften er baseret på creme fraiche, så den skal være af høj kvalitet.
CURD CREAM
Tilberedningstid - 15 minutter. Efter tilberedning hærder cremen inden for 60 minutter. Hytteostcreme til en kage er en fremragende påfyldning, og det kan også være en uafhængig dessert, hvis du lægger den i skåle og pynter med frugt.
Du får brug for:
- hytteost 200 g;
- flormelis 100 g;
- smør 200 g.
Smørret skal fjernes fra køleskabet, så det smelter lidt, skæres i små stykker, blandes med pulveriseret sukker og piskes med en mixer. Til den resulterende blanding tilsættes hytteost, der tidligere er tørret gennem en sigte. Du kan tilføje vanillin, hvis det ønskes. Pisk blandingen grundigt og læg den i køleskabet i 40-60 minutter. Ostemasse fløde er klar!
PROTEIN CREAM
Tilberedningstid - 9 minutter.
Husmødre fylder traditionelt eclairs eller profiteroles med proteincreme. Hvis du følger opskriften, viser cremen sig at være vægtløs, luftig.
Du får brug for:
- æggehvide 2 stk.;
- sukker ½ kop;
- vand 50 ml;
- sukker sirup 1 tsk;
- salt 1 knivspids.
Pisk vand, sirup, æggehvider, sukker og salt i en skål. Skålen skal placeres over et vandbad, så snart vandet koger, skal du slukke for gassen. Fortsæt piskning af blandingen i yderligere 7-8 minutter. Det er bedre at dekorere bagværk med en sådan creme med det samme, indtil det tykner.
Husk at enhver kagecreme er letfordærvelig. Det tilrådes ikke at opbevare bagværk med fløde længere end to dage.
