Rødbærbær indeholder en stor mængde C-vitamin, men på grund af deres ret hårde små frø bruges de ikke ofte til tilberedning af forskellige retter. Og du skal bare presse saften ud af rødbær og forberede kompotter, gelé, saucer, gelé baseret på den.
Er det nødvendigt
-
- Rødbær kissel:
- bær af rødbær (1 glas);
- jordbær (1 glas);
- granuleret sukker (1 glas);
- kartoffelstivelse (4 spsk);
- vand (3 glas).
- Rødbærgelé:
- rødbær (200 g);
- granuleret sukker (5 spsk);
- gelatine (25 g);
- vand (600 ml).
Instruktioner
Trin 1
Rødbær kissel.
Sorter bærene ud. Fjern alle kviste fra korenderne, skræl jordbærene fra stilkene. Læg bærene i en sil og skyl.
Trin 2
Klem rødbær og jordbærjuice. Dette kan gøres på en elektrisk saftpresser eller ved at gnide bærene gennem en fin sigte. Kag kagen fra sigten, og lad saften og puréen være i en skål.
Trin 3
Hæld vand i en gryde og kog. Sæt granuleret sukker i det, rør indtil det er helt opløst.
Trin 4
Opløs stivelsen i et glas vand og hæld i den kogende sirup. Hold ild i et par minutter. Rør konstant, så geléen ikke brænder.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen, og rør bærpuréen ind i den varme masse. Afkøl og server gelé i skåle.
Trin 6
Rødbærgelé.
Forbered rødbærsaft. Sæt det i køleskabet. Hæld den resterende papirmasse med kogende vand og lad det simre over svag varme i 5 minutter. Sil bouillon gennem en fin si.
Trin 7
Hæld gelatine med koldt vand og lad det svulme op i en time. Sæt derefter en slev i ild, og bring den med indtil den er helt opløst. Væsken skal være helt gennemsigtig.
Trin 8
Tilsæt granuleret sukker til den spændte bouillon og kog igen, sukkeret skal opløses helt. Fjern gryden fra varmen.
Trin 9
Hæld den opløste gelatine i den gennem en si og solbærsaft. Omrør den resulterende væske.
Trin 10
Hæld geléen i skåle eller brede briller. Sæt i køleskabet for at fryse. Serveres med flødeskum på toppen.
