Fisk er et meget nyttigt produkt, en kilde til jod, fosfor og andre vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Hun har også en høj smag. For eksempel vil røde og hvide fiskekoteletter være en god tilføjelse til bordet.
Er det nødvendigt
-
- 500 g laksefilet
- 500 g gedde aborrefilet;
- 200 g brød
- 1/4 spsk. mælk;
- 1/4 spsk. hvidvin;
- 1 løg
- 3-4 fed hvidløg;
- 1 spsk. fløde;
- en flok greener;
- vegetabilsk olie;
- noget mel eller brødkrummer;
- salt og peber.
- Til tartarsauce:
- 3 spsk mayonnaise
- 1-2 agurker;
- 3-4 kapers.
Instruktioner
Trin 1
Tag gedde aborre og laksefilet, vask under rindende vand, fjern evt. Knogler og skind. Hak begge typer fisk, og rul separat gennem en kødkværn. Hvis du ikke har en, skal du hugge maden i en fødevareprocessor eller skære den meget fint med en kniv. Den sidstnævnte mulighed er mere besværlig, men hakket kød viser sig at være særligt saftigt.
Trin 2
Forberedelse af hakket kød. Tilsæt brød uden skorpe, gennemblødt i mælk og finhakket green til hver fisketype. Hak derefter halvdelen af løg, steg det i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og del det også i halvdelen mellem de to typer hakket kød. Krydre hver blanding med salt og peber. Hvert hakket kød skal blandes separat, så det bliver homogent.
Trin 3
Tag noget af laks hakket kød, dann en lille kage ud af det. Anbring den hvide fiskemasse i midten. Rul kotletten, så den hvide fyldning er på indersiden, og den røde er på ydersiden. Rul de færdige koteletter i mel eller brødkrummer.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg koteletterne i den i 3-4 minutter på hver side. Sænk derefter varmen, dæk stegepanden med et låg og kog i yderligere 7 minutter.
Trin 5
Server koteletterne med kogt ris, friske tomater og agurker og sauce. Til smørsauce, sauter den finhakket resterende løg og hvidløg i 5 minutter. Hæld tør hvidvin, fløde 33% fedt i gryden, tilsæt dine yndlings lige urter, salt og peber. Smør saucen, indtil den er lidt fortykket.
Trin 6
Hvis du kan lide kolde fiskesauce, lav en tartar. For at gøre dette skal du finskære agurkerne og kapers og blande dem med majones.
Trin 7
Vælg den rigtige drink til dit måltid. En tør hvidvin, såsom Bordeaux eller dens italienske kolleger, er bedst egnet. Det tilrådes ikke at vaske fisken med sukkerholdige drikkevarer - på grund af dette kan der opstå en ubehagelig eftersmag.
