Der er mere end 200 sorter af bønner i verden. Bælgfrugter og bælgfrugter, sort og hvid, lilla og rød. Der er madbønner, der er foderbønner, og der er også dekorative bønner. Og af alle arter, sorter og sorter er den mest populære i verden den røde nyre. Måske fordi det er nyttigt for kroppen generelt og for figuren i særdeleshed. Eller fordi det med hensyn til proteinindhold konkurrerer med kød og er en uadskillelig egenskab ved et vegetarisk bord. Og bestemt ikke mindst fordi den har en vidunderlig nøddeagtig aroma, passer godt sammen med krydderier og er utrolig velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- Bønner
- Vand
- Dørslag
- Bred og dyb pande
Instruktioner
Trin 1
Anbring tørrede bønner på en bred vandret overflade, og adskil dem - separat snavs, småsten, substandardbønner. Du kan identificere dem ved den krøllede hud, meget mørk eller meget lys hud mod den generelle baggrund og andre mulige fejl.
Trin 2
Anbring bønnerne i et dørslag og skyl under koldt rindende vand.
Nu skal du suge bønnerne natten over. Tag en bred og dyb gryde op, anbring de vaskede bønner i den og fyld op med vand. Der skal være dobbelt så meget vand som bønner.
Trin 3
Den næste dag drænes vandet og hældes i frisk vand i samme forhold. Anbring en gryde på en ild og kog vandet. Reducer flammen til moderat og lad dem simre i mindst en time.
Følg derefter opskriften, du har, for eksempel i suppen, du skal lægge bønnerne, kogt indtil halvt kogt, og til lobio skal bønnerne koges ned på bestilling.
Trin 4
Hvis du ikke har tid til at opsuge dine bønner, så prøv en anden metode.
Anbring vand i en stor gryde og kog. Hæld forsigtigt bønnerne fra et dørslag i det kogende vand. Luk låget og lad vandet koge igen. Sluk for varmen efter to minutter, og lad bønnerne stå i en time uden at åbne lågene.
Trin 5
Efter en time skal du fjerne låget og røre bønnerne. Sæt gryden på varmen, og lad den simre, indtil den er kogt i den ønskede grad.
