På grund af deres behagelige smag og brede tilgængelighed har champignons vundet bred popularitet blandt kulinariske specialister. Oftest steges svampe og syltes og tilsættes også til suppe. Men udover dette kan du lave lækre salater af stegte svampe.
Let salat af stegte svampe
Vask 400 gram champignon. Hak svampene og steg i solsikkeolie, indtil væsken er fordampet. Sæt med salt og peber efter smag. Skyl og tør en flok frisk salat. Hak salaten eller riv den op med dine hænder. Bland salaten med de afkølede svampe, tilsæt de røde løg skåret i ringe og urter efter smag (persille eller dild). Krydder salaten med en blanding af balsamico og vegetabilsk olie.
Champignon, tomat og kartoffelsalat
Vask og hak 300 gram svampe, steg dem møre. Kog 3 mellemstore kartofler i deres skind. Når kartoflerne er afkølet, skrælles og hakkes i små terninger. Skær 3 mellemstore friske tomater. Bland svampe, kartofler og tomater, tilsæt salt og vegetabilsk olie. Drys den tilberedte salat med løgringe og frisk dild.
Stegte svampe og krabbestik salat
Vask en halv kilo svampe, skær dem i små stykker, tilsæt ternet løg og steg alt indtil det er gyldentbrunt. Sæt med salt og peber svampene, overfør til en separat skål for at afkøle.
Skær 250 gram krabbepinde i terninger og steg dem i den samme olie, som svampe og løg blev stegt i. Steg krabbepinde, indtil terningerne slapper af i tynde spiraler.
Hak 3 hårdkogte æg fint. Kombiner svampe, krabbepinde og æg, tilsæt finhakket dild. Rør salaten og krydre med mayonnaise efter smag.
Stegt salat med champignonlag
Tag 300 gram svampe, vask dem og skær dem i små stykker. Steg svampene, indtil de er møre. For at dræne overskydende vegetabilsk olie overføres de stegte svampe til et dørslag eller en sigte. Finhak 1 medium løg og rasp 1 medium gulerod groft. Simrer løg og gulerødder i solsikkeolie indtil de er møre.
Åbn sardiner på dåse, og dræn olien, mos fisken med en gaffel. I stedet for sardiner kan du tage enhver anden fisk på dåse i olie. Hak 2 hårdkogte æg fint. Vask og tør en flok frisk salat, hugg salaten eller riv med hænderne. Skær 1 frisk agurk i terninger.
Anbring halvdelen af salaten i en dyb skål i bunden. Anbring halvdelen af de afkølede svampe i det næste lag. Pensl svampene med mayonnaise og top med halvdelen af æg, hakket agurk og sardiner. Pensl fisken med majones og tilsæt gulerødderne og løgene. Placer anden halvdel af svampene i det næste lag, derefter de resterende æg og grøn salat. Pensl det øverste lag med mayonnaise og drys med revet ost.
