Lækre dåse salater tilberedt om efteråret er en rigtig godbid på en kold vinterdag. Forkæl din familie med noget nyt - for eksempel "Hunter's" salat med kål, gulerødder og andre grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- Hunter's salat med grønne tomater:
- 1 kg hvidkål
- 1 kg gulerødder
- 1 kg løg
- 1 kg store agurker
- 6 fed hvidløg
- 250 ml vegetabilsk olie
- 1 kop sukker
- 100 g salt
- 140 ml 9% eddike;
- 5 laurbærblade;
- 10 sorte peberkorn.
- Hunter's salat med rød peber:
- 1,5 kg kål
- 1 kg tomater
- 0,5 kg løg
- 0,5 kg agurker
- 1 glas vegetabilsk olie
- 1 spsk eddike essens;
- 1, 5 tsk rødmalet peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask alle grøntsager. Skræl gulerødderne, skær paprika i halvdelen og frigør dem fra frøene. Skræl agurkerne. Skær gulerødder, peberfrugter og agurker i tynde strimler. Hak de grønne tomater i små terninger. Fjern de øverste blade fra et tæt kålhoved, skær stilken. Hak kålhovedet i strimler. Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe.
Trin 2
Hak hvidløgene med en kniv eller før den gennem en presse. Læg alle grøntsager i en gryde, tilsæt hvidløg, salt, sukker, sorte peberkorn, laurbærblad og omrør. Lad blandingen trænge ind i en time. Placer gryden på komfuret, og varm det uden at koge indholdet.
Trin 3
Forbered marinaden. Hæld olie i en gryde, tilsæt salt, sukker, eddike, sorte peberkorn, laurbærblad. Kog blandingen og hæld de tilberedte grøntsager over. Kog alt sammen i 10-15 minutter. Hvis der er for mange grøntsager, er det bedre at tilberede salaten i portioner - dette forhindrer den i at blive for kogt. En korrekt tilberedt salat skal være lidt sprød.
Trin 4
Steriliser glasskrukker i et vandbad. Halv liters beholdere skal behandles i ca. 12 minutter, liter beholdere - mindst 15. Fjern dem med en tang og fyld dem med varm salat. Luk krukkerne med låg, pakk dem ind med håndklæder eller bløde klude, og lad dem afkøle helt, og opbevar dem derefter.
Trin 5
Prøv en anden salatmulighed. Skær de skrællede gulerødder i tynde cirkler. Hak kål og løg, hak agurker og tomater i terninger. I en stor gryde kombineres vegetabilsk olie, salt, rød peber og eddike og koges marinade. Sæt gulerødderne i en gryde, opvarm, tilsæt derefter resten af grøntsagerne, rør og lad dem simre over svag varme i 20-30 minutter.
Trin 6
Læg den færdige salat i steriliserede krukker, rul lågene op, vend det på hovedet og lad det køle helt af. Denne opskrift gør salaten mere krydret og grøntsagerne blødere.
