Syltede sprøde agurker er meget populære blandt hjemmekonserves. Deres forberedelse tager ikke meget tid, og resultatet glæder behageligt alle elskere af hjemmelavede præparater til vinteren.
Ingredienser til fremstilling af syltede agurker
- ca. 1 kg små friske agurker
- blade af solbær og peberrod
- unge dildparaplyer
- et halvt lille hvidløgshoved
- 5-6 ærter af sort og allehånde;
- 1, 5 Art. l. Sahara;
- 1 bord l salt
- 2 tsk 70% eddike.
Madlavning sprøde syltede agurker til vinteren
1. Et vigtigt trin er udvælgelsen af agurker til høst til vinteren. Til denne opskrift skal du hente ikke for store agurker med en tilstrækkelig hård hud. Deres længde må ikke overstige 11-12 cm. Mørkegrønne bumserede agurker af mellemstørrelse er bedst egnede, de vil marinere godt og knuse.
2. Agurkerne skal vaskes, skære deres "skod" af og fyldes med meget koldt vand i cirka tre timer.
3. I løbet af denne tid vil det være muligt at forberede dåser og låg (vaske, sterilisere). Til denne mængde agurker er en dåse med et volumen på 2 liter eller to liter egnet.
4. Læg 3 ærter af hver type peber, 2-3 vaskede solbærblade, et peberrodsblad og en dildparaply i de færdige liter krukker i bunden. Du skal også sætte 2-3 fed hvidløg i krukker.
5. Derefter skal du ordne de gennemblødte agurker tæt i krukkerne, om nødvendigt kan nogle af dem skæres i to.
6. Hæld kogende vand over hver krukke agurker, dæk med låg og lad det stå i 10-15 minutter.
7. I løbet af denne tid skal du forberede marinaden. Hæld salt, et par peberkorn og sukker i en liter vand, kog. Derefter tilsættes straks eddike til den kogende marinade, omrøres og fjernes fra varmen.
8. Hæld det varme vand ud af agurkerne, og hæld den tilberedte marinade over krukkerne næsten helt til kanten. Rul agurkerne straks op med sterile låg.
9. Anbring krukkerne på et håndklæde på hovedet og kontroller lågernes tæthed. Hvis der frigives væske, er det presserende at rulle krukken igen med et andet sterilt låg.
10. Banker er godt dækket og efterlades i denne form i cirka en dag og anbringes derefter i en kælder, et skab eller et andet køligt sted.
