For at gøre kødet blødt skal det stuves. Til stewing er det bedst at bruge en sauce lavet af dig selv. Hvis der ikke er tid til dette, erstatter hakkede tomater saucen perfekt. De gør ikke kun kødet saftigt og ømt, men giver også skålen en særlig smag med syrlighed.
Er det nødvendigt
- - lam 500 g
- - tomater 300 g
- - løg 150 g
- - 3 fed hvidløg
- - greener
- - vegetabilsk olie
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Hak hvidløg og løg fint.
Trin 2
Hæld kogende vand over tomaterne for let at skrælle dem af, skrælle og male med en blender. Du kan også ælte dem med en gaffel.
Trin 3
Skyl lammet godt, skåret i små stykker.
Trin 4
Steg hvidløg og løg let i vegetabilsk olie. Sæt kødet ovenpå og steg det på hver side i 7-8 minutter.
Trin 5
Tilsæt hakkede tomater i gryden og lad det simre over svag varme med låget lukket i 45 minutter.
Trin 6
Hak greenerne og tilsæt til skålen 5 minutter, indtil den er øm.
Trin 7
Som en sideskål til lam er ris velegnet, som kan hældes over den resulterende tomatsaus.
